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第 8 章

午时一刻。

许是听闻前一场精彩厨艺的比试,这一次来观赛的人明显要比上次多得多。

跟秦氏酒楼相比,颜家饭馆确实简陋很多,不过这依然阻挡不了大家的热情。

自从上次比试过后,颜青菀多了不少拥护者,能赢了享誉扬州城厨师,也算是在扬州城内小有知名度。

等到宾客到齐之后,颜家饭馆基本上被围得水泄不通,里三层外三层的人,几乎比上次多了一倍,足以证明颜青菀的名声已经打了出去。

但是这其中支持秦川的人不在少数,甚至支持秦川的人和支持颜青菀的人自动分成了两派,这两派嘴上功夫谁也不饶谁。

符启彦看人都差不多到齐了,便开口询问颜青菀:“颜姑娘,按照咱们先前约定好的,第二轮比试规则,由你来定。”

颜青菀的视线穿越拥堵的人群,还是没有看到心中所想之人,她屏息凝神了一番,把视线收回,微微开口道:“第二局,我们考验刀工。”

这话一出,瞬间就有人不满意了。

“刀工?!

开什么玩笑?不就是切个菜吗,这谁不会?”

颜青菀婉婉道来:“不是普通的切菜,而是要综合考量刀工、美观和效率。”

她顺手拿起一只土豆,“比如说这个土豆,我们将它削成薄片后摆盘,最后谁削下来的长度更长,谁的时间更短,以及谁的摆盘更美观,就算是获胜。”

颜青菀提前做过功课,虽然说现代的厨艺课程都会系统性对刀工进行教学,但是古代也会有专门钻研刀工的厨师,所以这项比试所以她跟秦川来说,绝对是公平公正的。

秦川举起手中的菜刀,大言不惭地说:“刀工就刀工!”

为了让这场比试更加公正,颜青菀没有选择手中拿着的土豆,而是让秦川重新选了一个菜品,秦川最后选了黄瓜。

黄瓜作为摆盘必备的菜品,自古以来被开发出了各式各样灵活多变的做法,甚至连切黄瓜的方法都各不相同。

这次的比试除了考验刀工之外,还需要厨师动脑思考,如何用更短的时间把手中仅有的这根黄瓜发挥最大的价值,也就是如何切到最长,同时,还考验厨师的细致程度,一旦在中途发生断裂,就算做失败。

为了给秦川留足面子,颜青菀这次抱着必输的心态,如果秦川撑不到第三局比试,那么面子上肯定过不去。

如果她以后想要在扬州城内接着把饭馆经营下去,那免不了要跟这个未来的同行打交道,所以就算输也要给足秦川面子,不能让他输得太难看。

只不过,另颜青菀没想到的是,这次她还真低估了秦川的实力。

毕竟是老牌的厨师,家中经营着规模那么大的酒楼,果真还是有两把刷子在身上的。

比试的号角刚一吹响,秦川就以掩耳不及盗铃之速度开始拨弄手中的黄瓜。

他先是将黄瓜的四周去皮,然后切掉一首和一尾,取了一根细竹签从黄瓜的中心位置穿了进去,接着,黄瓜在他的手中飞速旋转,边旋转边切入三分之一的长度和深度,直到把整条黄瓜全部切完。

此时的黄瓜从表面上看还是完整的样子,除了表面有部分切痕。

秦川将细竹签从黄瓜中央取了出来,然后将先前未切掉的黄瓜皮重新切掉,随后沿着切痕的纹路,顺着黄瓜的表层薄薄的一层往下切,待全部切完之后,黄瓜条呈现出长长的丝状,弯弯绕绕地排列在案板上。

本以为到这里就结束了,没想到秦川将黄瓜丝全部摊开后,呈现出的是网状的效果,将网状的黄瓜层层包裹起来之后,最后做成了绣球的样子。

秦川取了一朵颜家饭馆中饲养的桃花,点缀在绣球的正上方,一道完整的刀工展示就此落下了帷幕。

在秦川端起盘子的那一刻,颜青菀才刚刚将黄瓜的形状切好,并未来得及摆盘。

按照比试的规则,秦川在时间上略胜一筹,因此本轮比试的赢家自然是给到了秦川。

秦川倒是也不客气,知道自己赢了这场比试后整个人笑得跟朵花似的,走路都扬眉吐气了一些,生怕别人不知道他是最后的赢家。

在离开之后,他还不忘嘱咐颜青菀:“别忘了我们的最后一场比试,这最后一场比试的地点,就由符先生来定如何?”

颜青菀低垂着眉眼,答应道:“当然可以,符先生劳苦功高,也算是我们两个之间不打不相识的见证者,最后一场比试的规则由符先生来决定再合适不过了。”

得到满意的答案之后,秦川大摇大摆着从颜家饭馆离开了。

符启彦放慢离开的步伐,待所以有都离开之后,又在颜家饭馆停留了片刻。

颜青菀看出了端倪,顺势给了一个台阶:“符先生,要不要留下一起用晚膳?”

符启彦急忙摆摆手,说道:“不了不了。”

他支支吾吾半天,还是下定决心说道:“颜姑娘,之前是我有眼不识泰山,不知道你是穆公子的人,差点办了错事,你可一定不要责怪我。”

此时的符启彦愁容满面,跟颜青菀第一次见他的时候相比,整个人都显得沧桑了很多。

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