早上，陆记拉闸开铺。

一股卤水香味残留在大厅。

陆父走进厨房，瞪着料理台面上卤好的鸡和一堆凌乱香料。

铁锅旁还放着一盆卤汁。

男人用手指蘸了尝一下，皱起眉头。

陆母见状不对赶紧冲着后厨大吼：“陆信珍！”

陆信珍放下推车，跑到明档。

“这是你做的？”

陆父问。

陆信珍看看父亲的脸色，心虚承认。

昨晚和张施英吃面，两个人不知怎么就聊到各自工作。

陆信珍一时兴起从后厨冷库拿来一只鸡开始给张施英示范怎么卤。

“做的什么狗屁！”

陆父板起脸，转身将整只鸡丢进垃圾桶。

陆母也没多说，推搡着陆信珍赶紧去后厨把今天要做的狮头鹅清理干净。

大锅起火，一盆猪骨倒入清水中熬汤。

陆父站在后厨系着围裙。

台面上重新整齐码着卤鹅需要的香料。

男人招手对陆信嘉说：“你过来。”

然后从头开始教他卤鹅。

陆信珍从仓库里拉出狮头鹅蹲在地上清洗。

店里加上酒楼卖的一天需要处理上百只狮头鹅。

不同于信嘉，陆信珍在卤鹅店干活的第一天就是跟着母亲在后厨清洗堆起的鹅山。

掏食带、去脾血，洗完还要剪掉鹅掌鹅翅。

处理完后，再往鹅腔内填塞南姜等香料。

“你记住这些香料配比。”

陆信珍坐直，两眼巴巴看着陆父正在教陆信嘉配卤水香料。

“手脚快点，等下来不及了。”

陆母填好香料将鹅身用绳子扎紧。

陆信珍嘴上答应，眼睛还是一眨不眨看着灶台。

卤鹅每家店都有自己的卤料配方。

陆记的配方是陆信珍太公那一辈传下来经过一代代改良而形成。

从填塞到炸料每一步工序都有讲究。

她干了三年打荷，爸从来没说过教她卤水香料配比。

“咳咳。”

陆母把扎好的狮头鹅放在一边，眼睛盯着手里的鹅掏下食带，幽幽说道：“我不知道你在乡下阿嫲有没有教过你，人心不足蛇吞象。

“不是你的就不要多看，别惹你爸生气。”

陆信珍收回目光。

她不知道原来在妈眼里自己已经成了贪心不足的贼。