中国北方的一座省会城市，存在着成千上万这样的小酒馆。

酒馆中贩卖的，并不是高档同时令人向往的洋酒，也不是各式各样品牌的白酒，而是一桶一桶的扎啤——一个500毫升的杯子作为容器，而这个杯子的高度，差不多是成年人伸出一扎的长度。

这样的酒馆，在当地被亲切地称为“扎啤屋”

，严格意义上来说，这样的扎啤屋里并不出售什么正儿八经的食物。

用来下酒的小菜，老板顺手就能给搞定——咸菜丝，咸鸭蛋，炸花生。

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当然如果老板有时间，给你下上一盘速冻水饺，也并不是不可以的。

每一杯扎啤的价格，根据地区不同而略有不同。

一般来说，老式小区的扎啤屋每扎卖2元5角；新建小区的门头房，一杯则能卖到3元。

一桶扎啤的规格，对外宣称是20杯，而如果真的一杯一杯接出来，一桶扎啤，可以接23“扎”

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所有开这样扎啤屋的老板，赚的就是这样的差价，当然，如果老板取得了烟草售卖许可证且还能给调点凉菜的话，利润还可以更多一点。

“嫂子，今天卖了几个？”

一听这话，就知道是行家。

这是酒客对老板利润的询问，这里面的几个，指的就是几桶。

一般来说，一个规模20平米的成熟扎啤屋（即有固定客源），在盛夏时节一天可以卖出40桶，而这样的数字到了冬天，则会变成两位数以下。

毕竟，扎啤最大的特点，就是凉——大夏天第一口下去，的确沁人心脾。

但如果让没有酒瘾的人在大冬天饮下一杯这个，绝对会令人哆嗦。

喝酒的酒客，分为三个档次。

第一种是下班后想小酌几杯的上班族，这样的人会在下班点准时出现在扎啤屋的门口。

几分钟后，用塑料袋装着的橙黄色液体，便会交到这个人手上。

同时在老板屋里用来专门收款的手机上，会传来熟悉的声音——微信收款，10元。

这一种人被称为散客。

当然来这种地方喝酒的，都是散客。

毕竟很少有人会在下班后约上几个挚友，到一家只买扎啤的屋里坐着。

这里的散客，可以说是稀稀拉拉的客人，也可以说他们喝的是散装酒。

第二种酒客，叫做熟客。

因为经常来到扎啤屋坐坐，这使得他们与屋里坐的人基本都能混个脸熟——见到面熟的递根烟，然后在一阵吞云吐雾中喝光到店的第一杯酒。

熟客的权限已经很大了，纵然在20平米内的小屋里高声喧哗，也没人敢指手画脚，毕竟在这样一间店里，他们几乎谁都面熟。

未完，点击下一页继续阅读醉外加划拳喧哗，也没人去管。

需要指出来的是，在这座城市里，几乎所有的烧烤店都有扎啤，但并不是所有的店都叫扎啤屋——扎啤屋的利润来源，主要就是扎啤。

扎啤的口感清凉，一开始喝的时候会有甘甜的感觉，但随着越饮越多，味蕾中的苦将会成为主导。

关于其酒精度数，没人能说得清，但喝过扎啤尤其是喝大过的人知道，扎啤的后劲，比成瓶的啤酒厉害得不止一点半点。

扎啤屋利润的主要来源，就是这些“酒晕子”

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一个扎啤屋能否成功，其关键就在于能够聚集多少个“酒晕子”