“天字一号间,时新果子一行、雕花蜜煎一行,下酒的花炊鹌子、鸳鸯炸肚、南炒鳝、洗手蟹上菜喽!” “下一盘五珍脍、鲜虾蹄子羹、荔枝白腰子、糟白鱼、黄金鸡……鱼呢?鸡呢?” 白帆楼中人声鼎沸,小二唱菜名的声音清脆爽利,只是突然间卡了壳。 “我的菜呢?” “叫什么叫!少见多怪的!” 二厨从厨房里探出头来,一瞧刚才放得满满当当的托盘上,明显空了一半,瞬间瞳孔放大了一霎,又恢复正常,一扭头冲着厨房里面喊了一声。 “再上一份糟白鱼一份黄金鸡,赶紧得!” 小二却有些不解:“可刚才我明明看到菜在这儿……” “嘘——噤声!” 二厨冲他摆摆手,露出一脸神秘之色,伸手指了指后堂安设的一处神龛。 “没了就没了,少大呼小叫的,惊扰了那位,你担带得起?” “唔!那位!” 小二瞬间变了脸色,捂住了自己的嘴,又是惊诧又是害怕地偷偷朝神龛的方位瞅了一眼。 只看到那檀香木做的神龛中烟雾缭绕,香炉里的香不知烧了多久,供桌面上积攒了厚厚一层香灰,而缭绕的烟气聚而不散,盘桓在神龛之内,像是为里面的神像罩上了一层薄纱,让人无法一窥真容。 “得了!赶紧上菜去!” 二厨从厨房里端出两盘菜,放在小二的托盘上,“别瞎琢磨了,耽误了客人当心掌柜的抽你!” “可……可是……”小二哭丧着脸,“少了两个天字号的菜盘……掌柜的也会扣钱的啊!” 白帆楼的餐具分为四等,天字号雅间用的都是最上等的汝窑青白瓷,地字号雅间用的是次一等的定窑白玉瓷,普通的隔间和大堂坐席用的是普通民窑出产的白瓷。 大堂散客用的白瓷餐具倒也罢了,天地雅间里的餐具都是一席一套,按照席面菜色配好了定制的,光是这一套餐具,就得近五十两银子,里面盛正菜的盘子,一个至少得一两三四钱银子。 小二一个月的月钱,才不过三千文,赔了这两个菜盘,就剩不下几个铜板,这日子就没法过了。 二厨也很为难地挠头...
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