“天字一号间，时新果子一行、雕花蜜煎一行，下酒的花炊鹌子、鸳鸯炸肚、南炒鳝、洗手蟹上菜喽！” “下一盘五珍脍、鲜虾蹄子羹、荔枝白腰子、糟白鱼、黄金鸡……鱼呢？鸡呢？” 白帆楼中人声鼎沸，小二唱菜名的声音清脆爽利，只是突然间卡了壳。 “我的菜呢？” “叫什么叫！少见多怪的！” 二厨从厨房里探出头来，一瞧刚才放得满满当当的托盘上，明显空了一半，瞬间瞳孔放大了一霎，又恢复正常，一扭头冲着厨房里面喊了一声。 “再上一份糟白鱼一份黄金鸡，赶紧得！” 小二却有些不解：“可刚才我明明看到菜在这儿……” “嘘——噤声！” 二厨冲他摆摆手，露出一脸神秘之色，伸手指了指后堂安设的一处神龛。 “没了就没了，少大呼小叫的，惊扰了那位，你担带得起？” “唔！那位！” 小二瞬间变了脸色，捂住了自己的嘴，又是惊诧又是害怕地偷偷朝神龛的方位瞅了一眼。 只看到那檀香木做的神龛中烟雾缭绕，香炉里的香不知烧了多久，供桌面上积攒了厚厚一层香灰，而缭绕的烟气聚而不散，盘桓在神龛之内，像是为里面的神像罩上了一层薄纱，让人无法一窥真容。 “得了！赶紧上菜去！” 二厨从厨房里端出两盘菜，放在小二的托盘上，“别瞎琢磨了，耽误了客人当心掌柜的抽你！” “可……可是……”小二哭丧着脸，“少了两个天字号的菜盘……掌柜的也会扣钱的啊！” 白帆楼的餐具分为四等，天字号雅间用的都是最上等的汝窑青白瓷，地字号雅间用的是次一等的定窑白玉瓷，普通的隔间和大堂坐席用的是普通民窑出产的白瓷。 大堂散客用的白瓷餐具倒也罢了，天地雅间里的餐具都是一席一套，按照席面菜色配好了定制的，光是这一套餐具，就得近五十两银子，里面盛正菜的盘子，一个至少得一两三四钱银子。 小二一个月的月钱，才不过三千文，赔了这两个菜盘，就剩不下几个铜板，这日子就没法过了。 二厨也很为难地挠头...