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夏蓉再次翻转小肠使内壁向外,去除肠衣内壁的厚膜,留下乳白色透明薄膜。
夏蓉对夏母说:“这就是灌香肠需用的肠衣。”
夏母:“连肠衣都不好做。”
夏蓉笑:“为了好吃的,这是值得的。”
现代做香肠很容易。
肠衣可以买到,将肉切碎、塞肉这个两个环节在现代被机械替代,一大盆肉放在香肠机器上很快就能塞好。
可是在这里,夏蓉都只能自己制作。
还好夏蓉小时候,和他师傅一起制作过手工香肠。
天天撑着小脑袋点头,“姐姐做的都好吃。”
夏蓉笑着摸摸天天的脑袋,将血水倒掉。
将肉丁里面倒入调料拌匀,腌渍。
后和夏母一起继续制作肠衣。
肠衣制作好了之后就开始往里面塞肉了。
肠衣很柔软也不厚,塞肉的时候要特别小心,用力过猛的话,肉会划破肠衣溜出来,而用力过小的话,会很慢。
夏蓉用符箓制作了一个漏斗,他在肠衣的另一头打了个结,然后将漏斗插入肠衣里面。
肉块通过漏斗轻松的滑到了后面的肠衣中。
夏蓉满意极了:“看看,这不就灌进去了!”
夏母站在旁边研究了片刻,也制作一个漏斗出来,开始灌另外一个肠衣。
“是要灌满吗?”
“是的,但不能一下塞得太多,不然会将肠衣挤爆……”
夏蓉话没有的说完,就看到夏母的手都挥出了残影。
木盆中的肉一大勺一大勺进入到漏斗中,再灌到肠衣中。
那速度真是绝了,夏蓉只看得到木盆中的肉飞快减少,速度不比现代机器慢。