次日，婉清带着购买的卤煮材料去老宅，婉清叫老宅的女人们把买来的东西清洗干净，而她拿着香料走到田氏面前。

卤味最主要的是香料的配方，香料配方交给老宅的哪个女人好，她在家里和爹娘商量了很久，觉得还是交给田氏比较保险。

婉清把爷爷奶奶叫到一旁对他们说：“爷爷奶奶，卤味的香料配方我教你怎么做，做卤味最重要的就是配方，有了配方谁都会做。”

说着婉清手把手教田氏认香料，做一斤卤味要多少香料······

今天婉清买了猪心、猪肚、猪肝、猪耳朵、猪尾巴，清洗后，她给老宅的女人们现场讲解制作方法，等成品出来后，切盘放在桌子上让大家品尝评论，老宅的人那里吃过这么好吃的卤味，纷纷表示可以做这个生意，肯定有人会买。

婉清也觉得可以试试，主要是原材料成本低，利润还是很大的。

她建议大家先做一些试试，生意好可以扩大产量。

田氏立即决定今天做的留着明天去卖，婉清诧异地看了田氏一眼，这也太抠门了吧？她还想好好吃一顿。

林广白说：“今天的就算了，都是清儿买来的，明天咱们自个去买回来做。”

“对，猪耳朵和猪尾巴我要带回家，其他的大家吃，还有这些香料没有了要去县城买，镇上可能不齐全，还有工作怎么分工，你们也是要讨论一下，煮好后谁去市场上卖，原材料谁去采购，都要有一个章程。”

“清儿你给说说呗，大概要咋做？”

二伯娘想着是她提出做生意的，她肯定要认真对待，因此很想听听婉清的意见。

婉清想了想对大家说道：“我觉得去卖卤味最好两个人去，两个人一组，每天分两组分别去附近的镇上，如果生意好，可以适量增加品种和数量。”

最后老宅的人一致同意明天开始做卤味，后天开始做买卖。

婉清带着卤好的猪耳朵和尾巴回家了，刚好可以给晚餐添一道菜。

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两日后是老宅第一次出摊的日子。

傍晚，婉清和志文到老宅看看情况，老宅的人一脸喜气洋洋。

正如大家所料，卤味生意特别好，第一次出摊，几乎用不了多长时间就卖光了，一天就赚了600文！

这也太好赚了，要是多煮些，一天赚个1两银子都可以，一个月不是有30两了，真是要发财了。

老宅的人越想越激动，今天初试牛刀，大家都很满意。