第33章过年

随着“噼里啪啦”

几声清脆的炮仗响，八三年农历的新年终于来到了。

今年的生肖属猪，听人说猪年出生的孩子的命格外好，一生不愁吃穿。

秋秋忙得没心思去理会这些，她要帮妈妈准备过年要用的种种物事。

过年的时候最不能或缺的就是各种吃食。

国人有个习惯：平日里不论怎样辛苦，过年这几天是绝对不能亏待自己的，好的吃好的玩，怎样舒服怎样来。

俗语说的好：叫花子还有三天年要过嘛！

大人盼发钱，细伢望过年，于是从腊月二十八开始，贺秋秋就主动帮着妈妈在厨房里打下手了。

懵懵懂懂的，贺秋秋也闹不清家里到底是随北方的还是随南方的风俗。

因为父母虽然是南方人，但是到了这天寒地冻的北方，一生活了十几年，又住在这天南地北的人聚居的家属大院，难免也要入乡随俗。

最后弄得家里过年像是南北大团聚，桌上的年夜饭像是民俗联欢会一般，南边的北边的吃食都有。

首先需要做的就是炸酥肉。

这其实是一道极简单的点心，先把鸡蛋打入碗中顺着同一个方向搅散调匀备用。

再把猪里脊肉切成小指粗细的小长条，在肉条上均匀地撒上细盐，等盐被吃进去后倒入蛋汁拌匀。

放置十分钟后，加入面粉调成糊状，将肉条裹上即可。

最后放入温热的油锅中，先用大火将表皮固定成型，再调成小火慢慢炸成焦黄色，用漏勺捞起来就行了。

小孩子们最喜欢的就是油炸的东西，又是平常不多见的肉食。

所以，这边酥肉还没有起锅，弟弟贺韬韬的小脑袋就伸进来好几回了。

有句四川老话不是说过，最好吃的莫过于案板肉，猪肉和面粉在锅里让热油一逼香气全出来了，大人闻了都忍不住流口水，更何况这么小的孩子当然要馋嘴。

于是，趁着妈妈不注意，贺秋秋把才从锅里捞起来的滚烫的酥肉偷偷放置在弟弟摊开的小手心里。

这边不停地炸，那边不停的吃，炸了老半天后李明秀才后知后觉地瞅见盛酥肉的篮子怎么老也不见涨，回头才看见门外正啃得不亦乐乎的小老鼠。

一时又好气又好笑，究竟是过年不好教训孩子，于是只得拿了扫帚疙瘩把小儿子赶走了事。

因为北方的天气实在太冷了，完全可以当做天然的冰箱来用。

这道点心随随常常就可以保存很久，所以李明秀一般都会一炸许多后用干净的大筐装了，等吃的时候把酥肉切成薄片，再加一些酸白菜丝后一起炖煮，至多再加一点盐或者胡椒粉之类的调味，最后撒一撮葱花，便是一碗很中意的汤菜了。

过年另一项巨大的工程不外乎是做黏豆包了，这是地地道道的东北人的吃食。