第78章明天休息

朱大厨吃完之后，就回到了食堂里面，首先制作的是酸菜。

宋伊人给了他一份制作酸菜的秘方，他十分欢喜，心中对宋伊人也更加的感激。

朱大厨精心挑选了上等的芥菜，然后开始按照配方制作起来。

这过程并不复杂。

先烧一盆开水，水烧开后晾到水变温温的。

在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。

把准备好的坛子清洗清洗干净，其实用缸更好，但是因为是第一次制作，朱大厨怕制作失败，所以只准备了一个小坛子。

然后把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到坛子里，然后一层食用盐。

一层芥菜一层食用盐，芥菜全部码完后在最上面还放一层食用盐。

把之前烧开并晾温的水倒入容器里水要没过菜然后盖上盖子，按照宋伊人所说，放了7-10天就可以吃了。

还可以选择放上几段辣椒增加风味，酸菜的口感之中又有一丝香辣的味道。

这酸菜鱼比他想的要复杂很多。

这泥做的坛子，在朱大厨看来，这肯定是一个不传之秘，不然为什么宋伊人一定要备注要陶瓷坛子，他之前怎么没有想到这一点。

腌制的时候，用泥做的坛子，这样的话，肯定能让酸菜多上一丝泥土的芳香口感，而且泥土是能够呼吸的。

这实在是太妙了。

这每一步，看起来简单随意，可是实际上却深不可测。