椰子是新鲜的青椰，纪潇用刀剖开椰子外壳，倒出椰汁，一勺勺挖出新鲜白嫩的椰肉，一部分放进石舂里捣烂，滤成浓郁细白的椰浆，另一部分则留着做椰果。

将白糖、醋酸加入椰肉，静置发酵，待厚厚的椰果片成型，切成小方块，便有了椰果的雏形。

将小椰果细细清洗干净，去除多余醋酸，再加糖置于锅中高温蒸煮，清甜Q弹的椰果就做好了！

另一边，江亭钰和牛嫂备好了其他果子。

葡萄剥皮去籽，鲜梨、桃子削皮去核，火龙果切开剜出果肉，花刀切作小方块，切好的果肉放入盐水浸泡。

纪潇摆出一摞小碗，将与白糖煮好的西米捞入铺底，倒入浓白椰浆，最后根据顾客的口味舀入一大勺鲜果肉，铺上鲜椰果，榛子碎，杏仁碎……

一碗碗得天独厚的精品水果捞就成了！

做好的水果捞一经端出，铺子外就炸了锅。

乍一看五颜六色，碗底香醇椰浆呈牛奶般的白色，包裹着一颗颗晶莹软弹的西米。

青嫩透亮的是切开的葡萄，水盈盈淌着汁水；白色的火龙果肉浸在椰汁里，黑色小颗粒点缀在果肉中，如小芝麻一般；桃肉鲜嫩呈粉色，鲜梨甜爽脆口，杏果肉厚爆汁……

“这葡萄好甜！

一抿爆汁，比我以往买的葡萄都好吃！”

“这个透明小块是啥？好好吃！

弹弹的，有股椰子味，难道是椰子做的？”

“纪老板家独创的小圆团子和小方团子都好美味！”

“这白色带麻点点的水果是啥？我都没见过，吃起来倒是甜！

好吃！”

一碗水果捞分量不算太多，吃起来心旷神怡，不会吃撑吃腻，各种水果都能尝到，对胃口较小的女子而言，一碗尝鲜足矣。

但对男子来说，往往在最上头之时碗底就见空了。

“糟了，只订了三碗，我还是低估了自己……”

王向三人喝完三碗，还想加，被纪潇婉拒，只得哭丧着脸预订明日的。

林笑掰着指头算银子：“今日我们仨，各吃三碗，岂不是花了……”

“9两银子。”

陈彦接话道。

三人震惊，不由跟纪潇玩笑道：“纪老板，你可赚大发了！”

“不过这么美味的水果捞，就算在京城也吃不到，几两银子算什么！

值得！”

细想确实，水果本就价贵，这水果捞中还净是高级的果子，一两一碗对富庶人户也算不得什么，普通人家也有时令水果捞可以选择，价格低廉照样美味。

这样的好东西，若是放在城门口卖，那帮宰客的能卖到天价，恐怕十两银子一碗也不为过！

这样一想，大伙顿觉赚了。

吃着也心安理得起来，一碗接一碗实在畅快，若不是荷包叫急，真想无限循环下去。

就连呈麟书院的古板夫子都来饮了两碗，一贯瞧不上螺蛳粉的，这回也频频点头称赞。

素以诗句闻名的王老夫子，向来严厉，王向一干人见了他就躲得老远。

喝完了水果捞，竟捋着花白长须，执笔现场作诗一首，纪潇当场致谢，高高兴兴挂在了铺子上。