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()天还没有亮,厨房早已点了蜡烛,阿牛已经起来干活了。
“我的天,昨天下午本来想要熬醋的,结果睡了一觉,居然睡过头了,没把醋熬出来了,没办法只能早点起来,赶紧熬醋,不然今天没得用啊。”
寿司醋是用寿司醋加上糖、盐和柠檬熬出来的。
根据我王凯专业的知识来说,寿司醋要2500克,也就是要五斤,糖的话,王掌柜那只有砂糖,砂糖2000克,就是四斤,盐只要240克,再加上两个柠檬。
先把醋往锅里倒,再倒糖和盐,柠檬要切成一片一片的,至于柠檬的两端由于没有什么肉,所以就不要了,最后把切好的柠檬放进去,就可以开始烧火了。
阿牛开始烧火了,烧火熬醋,要记住火一定要小一点,因为一旦火太大了,会把醋味给破坏掉了,所以要小火,而且烧火的同时,还不能把醋给烧开了,只能慢慢的热起来,不能烧开。
还有就是一遍烧火的同时既要保持小火,还要保持用锅铲不停的搅一搅这醋,要让糖和盐融化在醋里面。
但是阿牛就一个,又不好叫小雅起来,这可把阿牛忙坏了,一会儿跑锅外要熬醋,一会儿跑灶台那边烧火。
跑来跑去的,终于阿牛把醋熬好了,阿牛用锅铲从里面一铲,看到出来没有糖了,阿牛松了一口气:“终于熬好了,可以灭火了。”
然后回灶台那边把火熄灭了。
阿牛而后又来到锅这边,用食指点了点醋,舔了舔食指,“嗯,这味道还不错,这下就等去集市上买黄瓜,胡萝卜了。”
阿牛还用鼻子闻了闻这醋,闻了一下,转身就发呕,毕竟这醋的味道太大了,不好闻啊。
“哎呀,这气味还是那么的熟悉,太冲人了。”
这时小雅进来了,“哎呀,阿牛你今天怎么这么早呢?”
“小雅,你起来了,还早呢?”
“不早了,天都亮了,为啥你起来这么早。”
“我都没注意,天都亮了,其实是准备昨天熬醋的,但是昨天睡过头了,忘记熬醋了,所以只好起来早点熬醋,不然今天没得用啊。”
“哦,原来是这样,那现在是熬好了吗?”
“嗯,熬好了,既然天亮了,我得去买点东西了。”
“那好吧,那你去吧,我要熬粥了,准备早饭啊。”
“好的,哦,对了,这醋我还是先装起来比较好。”
“行,我要准备一下,那你先装吧。”
阿牛把早就准备的木盆,放到一边,然后用瓢开始舀出来。
小雅这时才觉得,“这气味可真浓啊。”
“是啊,毕竟这可是刚熬好的醋,气味浓是正常的。”
“好吧。”
“小雅,我把这醋就放到这个小凳子上,等凉透了记得用盖子盖好啊,现在我要上集市买东西了。”
“好了,知道了,你去吧。”
阿牛走到了门口,小雅叫住了他,“等一下。”
“怎么了,小雅,还有什么事吗?”
“你身上有钱吗?”