然后将冬笋切成长3厘米，宽0.9厘米，厚0.5厘米的小条。

切好的冬笋条就是素排骨的“骨头”

。

在冬笋条的外面裹上山药泥，不过冬笋条的两端需要露出来大概一厘米左右的样子。

然后再用手将上面的山药泥捏成排骨的样子。

周天禄就这样做了差不多九个“排骨”

。

这时候起锅烧油，倒入花生油，油温到八成熟的时候，放入刚刚制作好的“排骨”

下锅油炸。

炸成金黄色时取出倒入漏勺中沥油。

接下来就该制作糖醋芡汁了。

在锅中倒入少许的花生油，油温五成热的时候，下姜末煽出香味后，烹入用白糖、酱油、精盐、醋、味精、湿淀粉和清水调配成的糖醋芡汁。

用勺顺一个方向搅匀，待芡汁呈红亮时，倒入“排骨”

，并慢慢推匀，使芡汁均匀地裹在“排骨”

上，最后再淋入少量花生油。

然后装盘。

素糖醋排骨就制作完成了。

端出后厨，放在了正在和西湖醋鱼“搏斗”

的连洁的面前的桌子上。

“你的糖醋排骨。”

周天禄放下菜品，返回后厨。

“这样自己上菜的话，实在是有点麻烦了，要是以后客人多起来的话，会拖慢自己做菜的速度的。

是时候找一个服务员了。”

周天禄决定明天就开始招工的工作。

…………

“呜……这就是糖醋排骨，素的。

这个……实在是……太像了。”

左英奕直勾勾地盯着连洁桌上的那盘糖醋排骨。

“排骨”

裹满了红亮的糖醋汁。

“排骨”

上面的“肉”

吸收满了糖醋汁。

骨头看起来是脆骨。

连洁丝毫不在意左英奕的目光。

放开了面前的西湖醋鱼。

拿起筷子对准其中一个排骨。

夹起来，整个放到嘴里面。