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蛙鱼

第二天,文蓉卖完早点,就在沙河集上买了一袋子豌豆粉,回家交给姥娘,就又往市里赶去了。

中午小姑一下班就又来给文蓉帮忙,文蓉撵着小姑回家:“小姑,你回家休息去吧,中午我们能忙过来,你下午还要上班呢,可得休息好了。”

小姑不以为意:“没事,中午你姑父和你表弟都在我婆婆家吃饭,我帮你们忙一会,等人少了,我回信用社歇会就行。”

小姑不听劝,文蓉也无法,很快摊子上就忙活开了,昨天吃过文蓉家凉皮的,今天又有不少人过来,“天热,不想吃别的,再给我调一碗凉皮,要大碗的吧。”

“好的,你坐那等一会,马上就好……”

文蓉热情的招呼着客人,手上忙个不停。

小姑帮着文蓉切凉皮,调味的事情却要文蓉自己做,小姑有些拿捏不准。

文俊就负责收钱,人多时就和文静一起收拾碗筷,把用过的塑料袋都收到一起,一块拎到垃圾桶那里倒了。

几个人分工明确,生意也忙的井井有条。

二百张凉皮今天也卖的差不多了,文蓉留了几张让小姑带回去,小姑家的表弟今年四岁,特别的可爱,也是一个小吃货,小姑想想婆家的几个孩子都喜欢吃这些东西,也就没和文蓉推让。

收了摊子,文蓉又去了市里最大的一个菜市场,这里主要经营的就是青菜、肉食,只要是能端上餐桌的东西在这里都可以买到。

文蓉走了好几家酱菜摊子,才在一个中年大婶那里买到了合适的甜萝卜干。

姥娘已经把豌豆粉都准备好了,等文蓉回到家休息好之后就开始教文蓉做蛙鱼。

蛙鱼的做法并不复杂,先把豌豆粉按比例用清水稀释,锅里水烧开,小火把豌豆粉下入,用勺子搅成糊状。

再准备一盆凉开水,把搅好的糊糊放在带漏眼的模具上挤压,糊糊顺着漏眼挤到凉水里就变成了一个个小蝌蚪状的了,做好的蛙鱼晶莹剔透煞是好看。

姥娘又兑好了甜醋,盛一碗蛙鱼,浇一勺甜醋,放上萝卜干榨菜,炒熟的花生碎,如果吃甜口的就加勺糖,吃咸口的就再加点辣椒油黄瓜丝,文蓉姐弟几个一人一碗吸溜着就吃进了肚里。

姥娘做的实在是好吃得紧,蛙鱼软滑,料汁酸甜,姐弟几个都吃着过瘾。

姥娘见她们爱吃,脸上笑开了花:“好几年没做了,手都有些生了,明天你们要是带出去卖,姥娘就再改进改进。”

“姥娘,这个口味就非常好吃了,明天这个一定卖的好”

文蓉对姥娘的手艺相当的有信心。

转过天来,文蓉姐弟去卖早点,姥娘就在家忙活开了,做了大半桶蛙鱼备好,调料也都准备妥当,文蓉直接带着就可以去市里卖了。

文蓉做吃食一直特别注意食品卫生,姥娘也不敢轻忽了,泡蛙鱼的水都是烧开晾凉的凉白开,大夏天的,如果水不干净了就容易闹肚子。

这两天黄瓜的用量有些大,文蓉家里菜园的黄瓜都摘得差不多了,三奶奶也把自家的黄瓜摘了送来,三爷爷在家给文蓉用木板拼了一个两层的架子,文蓉放到三轮车上,把凉皮和调料放到架子上,空间一下子宽敞了起来。

三爷爷又用毛笔在货架的外侧写上了“凉皮、蛙鱼”

四个大字,三轮车往巷子里一摆,摊子立马醒目了起来。

果然不出文蓉所料,姥娘做的蛙鱼很受欢迎,吃的人都赞不绝口。

旁边几个摊子就闹不明白,文蓉卖的都是不当饱的东西,而且价格也不便宜,怎么也和他们一样生意这么好呢?其实这些文蓉上辈子做了十几年的小吃生意很容易就能明白。

文蓉摆摊的地点是服装商场,现在商场还没有开业,在她们这些小吃摊吃饭的,都是在商场里做前期准备工作的,有来上货的服装摊主,有负责给摊位装修的工人,有商家雇的店员,消费的群体不一样,选择自然就不一样了。

那些干体力活的,一上午消耗的体力大,都会选择面食这些实在顶饿的吃食。

而那些年轻的小姑娘,本身没有做什么太耗体力的工作,夏天天又热,胃口也小,文蓉卖的凉皮和蛙鱼就正对她们的胃口。

服装商场的准备也忙的差不多了,文蓉摆摊的这十几天每天都会听吃饭的人念叨几句,商场要在十六号正式开业,到时候市里的领导还会来检查工作。

文蓉他们也都接到了街道的通知,那天他们如果摆摊的话不能来的太早了,上午十一点之前不允许摆摊,因为街道要打扫卫生。

对于开业那天,大家都非常期待,开业带来的客流,也可以让他们的小吃摊生意火爆起来,这两天生意不忙的时候,几家的摊主都在讨论这事:“你们说,开业那天,我们得准备多少东西呀?别到时候不够卖的?”

“你个老李还挺贪心的,准备多少?你焖它十锅八锅的米饭准备着就是了。”

卖菜饼的大娘和他说笑。

“十锅八锅我也不嫌多,能卖它上百锅才好呢。”

老李也不生气,乐呵呵的在那憧憬。

“还卖它上百锅,你咋那么敢想呢,不过你要是不要钱,上千锅也卖的出去。”

大家都在那里打趣。

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