文思豆腐

砂锅里还煲着鸡汤，文思豆腐和清水白菜听着都是蔬菜名，实际上却是荤菜。

用来做菜的汤是用纯净水熬煮的层层滤扫的清鸡汤，鲜香味道十足并且毫不油腻。

云胡震从砂锅里舀了一碗鸡汤出来，潇洒地往锅里一挥，鸡汤的香味便随着锅温飘散。

之后稍稍勾芡就能捞出切成丝的内脂豆腐倒入汤中。

文思豆腐能呈飘带环绕状也并不是用筷子搅拌出来的。

内脂豆腐过嫩，用手轻轻一压都能摁坏，更别说是搅拌。

要想豆腐能够不被破坏就不能触碰到其本身令其散开，所以云胡震是用锅勺轻轻搅动表面的汤水，利用离心力使得豆腐丝旋转分离。

这道菜的后续没有什么难度，豆腐熟得快，快出锅的时候加上木耳和同样切丝的葱便是完成。

云胡震将一小碗文思豆腐从锅里盛出来，“尝尝吧。”

杨冬途赶紧上前，客客气气地将碗接了过来。

触碰到碗壁的时候，他脑子里还飞快地闪过一个念头：不愧是拿奖镀过金的，态度就是要比普通厨师高傲不少。

在他看来沈妤妤的厨艺已经足够好，但是之前也没发现她身上有什么傲气呀。

…

这么一小碗的文思豆腐羹其实根本就只够嘉宾一人尝一口。

在节目外这些人山珍海味什么没吃过，不至于太馋这么一口，但是在节目上的时候心境又完全是不同的。

首先录制节目需要给云老一个面子，即便是真的不好吃都需要演出一副好吃的样子，其次看到他的刀工以后他们也是真的好奇到底是什么样的味道才能配得上这样的付出。

嘉宾们就各自拿了个干净的勺子，一人舀了一勺。

细如丝的豆腐入口即化，根本吃不到任何豆腥味，勾芡过的鸡汤带了一点饱腹感，喝下去暖暖的。

要不是他们早上吃得够饱，这一口足够将他们的馋虫都勾出来，让人欲罢不能。

杨冬途率先竖起大拇指，神情诚恳地夸赞：“非常好喝，很鲜几乎没有什么豆腐味。”

这对不怎么喜欢豆腐的他来说也是一道美食。

裴少渝也是难得表态，“不愧是名厨，和叶老做的有的一拼。”

听到叶老两个字，云胡震一惊，诧异地看向裴少渝，“你说得叶老，可是叶望叶大师？”

“正是。”

裴少渝说：“之前有幸参加过一次叶老举办的晚宴，云老也认识他？”

云胡震的表情谦逊不少，对裴少渝说话的态度也软下来，“谈不上认识，先前有幸听过叶大师讲课，我和叶大师还是不敢相提并论的。”

裴少渝笑了笑，没再奉承他。

有时候从很细微的一点事情里就能看到人和人的差距，比如现在裴少渝不过是以一个“叶老”

的名字就向云胡震展露出一点实力，引得蒋欢欢不住地用惊艳爱慕的视线看他。

直播间观众也隐约察觉到了这一点。

【叶老是谁？我还以为这位大厨这样眼高于顶的已经是很顶尖的人物了。

】

【你可以去百度一下，叶望是祖祖辈辈当大厨的，他六十出头已经是名扬中外的国际名厨了，他让外国人对咱们得中国传统菜感到惊艳。

】

【太牛了，原来真的不管什么行业都有顶尖的人，那是我们这辈子都接触不到的人吧。