三小时比赛正式开始，纵使钱少华再想说话，他也不好意思现在说了。

于是，大家认认真真观看比赛，钱少华开始认真观看比赛屏幕。

因为为了避免参赛者受外力干扰，参赛双方与四周观众以及对方都相隔很远，参赛双方是看不到对方做了什么的，现场与场外的观众们也只能从摄像机录下的镜头中看清。

昨天叶铭忻已经跟钱少华说过他要做什么了，今天钱少华就直接看顾枫的镜头。

只见顾枫打开了一直合着的笼子，手下一抓，一手提起了两只大鸡。

该怎么形容这两只鸡好呢，首先，羽毛雪白，光泽油亮。

一身蓬松的羽毛细密有致，很明显被照顾得很好。

再看鸡冠，鲜红挺拔。

这两只鸡应该是一公一母的，左边的鸡冠大些，右边的小巧。

两只成年鸡被顾枫一手提住，却一点儿也不害怕，眼睛瞪得像个铜铃，尖利的小嘴还在那不断咯咯咯咯地乱叫。

钱少华记得不知在哪看过，动物越精神证明它越好。

毛色还那么好看，肯定是只好鸡。

于是，他不禁有些忐忑地朝坐他身旁的三个厨工说道：“这顾枫还挺会挑鸡的啊，鸡肉买得很好。”

然而，与钱少华的忐忑不同的是，那三位去买鸡拿鸡的厨工却露出了惊愕的神色，他们似乎都不懂为什么顾枫会买这样的鸡，觉得这两只鸡不应该出现在这场合里。

“是，这两只鸡是很精神，在它们的品种里是很好。

可是它们的品种很差，差到无法补救啊！”

在华国，鸡的种类分了这么几种。

按用途来分，就是肉鸡、蛋鸡、肉蛋兼用鸡、土鸡、观赏鸡和珍禽鸡等等。

后面两种不是用来做菜的，就不做讨论。

只这前面几种，就大有讲头。

肉鸡，顾名思义，用来产肉的鸡。

一般一两周的小鸡苗买回来，40天到60天就能出栏。

这种鸡，你随便喂它点饲料，就能长出很多肉。

是工业化生产下必备的肉类来源，占了生产的大头。

蛋鸡，专门用来产蛋的。

这种鸡前期都会用来生蛋，后期生蛋率下降后再会考虑拿来吃。

肉蛋兼用鸡，是前两种鸡的综合。

土鸡，就大有不同了。

土鸡，首先从鸡苗上来讲，它就是一种专门产自华国各地有历史源头的鸡。

各个地方朴实的华国人民将好的鸡种筛选下来，进行专门培养。

好的鸡苗放到山上，再进行长达六到十二个月的自然散养。

它们都沐浴着自然的阳光，吃着自然的食材长大。

这几种鸡，用途不同，肉质也不同。

比如肉鸡的肉多却容易有膻腥味，缺鸡香味；蛋鸡的肉比肉鸡好一些，却容易老；土鸡的肉最紧实，鸡香味最浓……