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薛砚听了,不由摇头,“难怪我阿娘与你臭味相投,长这么大,你是第二个这般说我的。”
云缃绮腹诽:可不嘛,我俩老乡。
她又问薛砚:“我姐小时候会给你吃垃圾食品吗?”
薛砚:“何为垃圾食品?”
“就是那些高油高糖高盐、复杂调味的食物。”
薛砚撇撇嘴:“如此说来,幼时阿娘倒是背着我常吃,我若瞧见,她只说难吃,不舍我受苦。”
不愧是永阳......
云缃绮拍拍他的肩膀,道:“没吃过垃圾食品的童年是不完整的,今个托七皇子的福,给你弥补下。”
薛砚疑道:“小姨,既然你说这些是垃圾食品,又怎能给七皇子食用?”
“自然是因为他好的吃腻了,得来点新鲜花样了。”
薛砚闻言,兴奋地搓搓手,“那我就拭目以待了。”
云缃绮笑笑,叮嘱他好好去稳住七皇子,便独自往厨房去了。
本朝贵族,尤其是圣京的皇室贵胄,四海八方的山珍海味皆奉于桌前,普通食材,想叫他们张开“尊口”
,难。
更别说是七皇子这样,今天杀个鸵鸟,明天宰个牦牛的了。
那便只能从烹饪方式上下手。
本朝制膳,常用的是蒸、煮、烤的法子,少有的像永阳这样的饕客家里,会选择炸物。
今天云缃绮便准备另辟蹊径,用“垃圾食品”
,来征服七皇子的胃。
扫视一圈,云缃绮心里有了些主意。
鸡鸭禽类,别的大户人家不爱吃
,薛府爱,因而备下许多。
那么,就先来做一道炸鸡薯条拼盘。
云缃绮将处理过的三只走地鸡拆件,取鸡腿、鸡胸、鸡叉骨、鸡翅、和鸡架。
然后她又把鸡腿切成适合入口的大块,倒入适量葱姜水,加盐、花椒粉、胡椒调味,腌制片刻。
鸡胸从中剖开成两半,用尖头竹签扎上若干小孔,依着前面的法子腌制。
再有就是鸡翅、鸡架、鸡叉骨这些带有小骨的部位,也都切成适合入口的小块,腌制上。
至于薯条,本朝既没有土豆也没有红薯,云缃绮只能用芋头替代。
她将芋头切成粗条,过水断生,再裹上油淀粉、盐、黑胡椒制成的干料粉,只等一会和鸡一起炸了。
等待鸡肉腌制的时刻,先来准备下一样:辣条拼盘。