卤水并不需要每天都更换，相反一锅卤水可以用很长时间，把食材放到卤水当中进行卤制，并不困难，这活儿也都是方明启一个人的。

只有卤水的熬制，才需要用到家里的三位厨师。

方爱爱如今也是有工作的人，手里头还拿着食堂每个月发的工资呢，自然不能迟到早退，也不能陪着便宜哥哥出去卖卤味儿。

她现在虽然工资还比不上临时工，但是在食堂的差事已经相当于是二厨了，只有厨子才有在食堂里炒菜的资格。

从最简单的蒸菜做起，到凉菜、炒菜，到汤粥的熬制，到最后基本上是眉毛胡子一把抓了。

碰到天赋绝佳，又勤奋上进的好苗子，尤其这还是自家人，方大同当然想做个好师傅了，能教的基本上他都会教给孙女，可比起能教的东西，也不能教的更多。

一是受食材的限制，食堂毕竟是给厂子里的工人供饭，采买食材的时候就要注意价格，昂贵的食材进不了罐头厂食堂的大门。

二是怕被其他人偷学了去，方家菜虽不出名，可也是几代人才积累下来的，没有公之于众的道理。

再说了，如今这世道几乎是一天一个变化，而且还是在往好的方向变，方大头也快到退休的年纪了，他已经不打算拖延工龄继续干下去了。

或许方家菜馆真的有可能会开起来。

冬日里的食材本来就不多，刚刚进了腊月，方爱爱每天练习的菜色基本上都是一样的了，什么白菜炖豆腐，萝卜炖粉条，腌菜炒肉丁，酸辣土豆丝，白菜炒鸡蛋，全都是再寻常不过的菜品。

熬汤也是如此，杂粮粥为主，偶尔的时候才会熬几次大骨汤。

如果方爱爱可以按部就班的慢慢学，倒也不至于让爷爷和方爸如此觉得可惜，可她这样的学习程度和接受能力，现在这般真的是有些浪费时间了。

事实上，方爱爱在系统的虚拟空间里已经在尝试新的菜色。

系统可以提供无限量的食材，可以提供各种各样的厨具，可以提供让人用上头的护肤品，唯独不能提供的便是食谱。

【系统不能窥探他人做饭过程，测试者请自行学习】

行吧，系统大概只能是窥探到她这个测试者做饭的过程。

方爱爱白天会询问爷爷和方爸有关的菜品的做法，晚上就在虚拟空间里进行实验，火候的把握，配料的把握，时间上的把握，不断的进行试验和品尝。

不得不说，跟之前可以观摩和品尝的学习方法比起来，自己琢磨试验，很是费劲。

不过闲着也是闲着，在虚拟空间里头还能品尝到自己的手艺，对百般无聊的方爱爱来说，也是件趣事。

跟方爱爱比起来，方明启是痛并快乐着。

他低估了爷爷的手艺，爷爷自己也低估了自己的手艺，或者说是低估了大家的购买热情。

头一次出摊，半天的功夫摊子上就不剩什么了，早上出摊，中午就回家了。

就像爷爷说的那样，只需要打开的盖子，都不用怎么吆喝，卤肉的香味从空气中弥漫开来，很快就吸引了一大批人。

这年头肉是稀罕物，卤肉就更是稀罕物了，红棕色的汤汁上飘着热气，如果下面能有个炉子继续加热的话，这香味儿还能飘得更远。

不过，现在这样也足够了。

方明启是做过生意的，卖过鲢鱼，卖过草鱼，还卖过比较稀罕的鳝鱼，但还没经历过这样的场面。

一群人围过来，别指望菜市场上能有什么维护秩序的人，大家买东西也从来都不会排队，手里拿着钱一个劲儿的往里挤，问完价钱就开始买东西。

都说日子不好过，可瞅着这买肉的架势，也不太像是日子不好过的，阔气一点儿的，能要上一两斤的纯卤肉，想给家里添个菜肴的，买个猪蹄，或者买点素卤，反正都是一份卤水里熬出来的，别看是素卤，也能尝出点肉味来。

一拥而上，一抢而空，这场面方明启只在国营的供销社见过，而且这还得是供销社来了稀罕物件儿，才能引起大家这样的热情。

火爆程度超乎了想象。

按理来说，这应当是好事儿，卖的多，赚的才能多，但凡精明肯干的商人，都应该增加供应量才对，可事实上却是，他们的供货是有限的。