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虽然说切的丝儿全都没了用场,但好歹土豆饼还是要做的。
姜妤木着一张脸乖乖的把蒸好的土豆丝儿压成土豆泥。
说实话哈,土豆丝直接拿来做土豆饼就可以了,何必再压成泥呢?!
显然主要原因还在于姜老爷子对这一堆大小不一的土豆丝看不过眼,宁愿多花点功夫压成土豆泥再做饼。
祖孙俩就这么一个压泥,一个切菜,气氛……咳咳,还算和睦。
也就在土豆泥压的都差不多的时候,姜妤状似无意的问起老爷子,“爷爷,你总说咱们家是厨艺世家,祖上算起来从古代就是学厨的,真的假的?”
姜老爷子最见不得有人质疑这个,立马吹胡子瞪眼,“当然是真的!”
“那我怎么都没见过咱家有什么可以证明这一点的,比如……咱家祖传酒楼叫什么名字?还有就没有一些祖传留下来的古董宝贝?”
姜妤继续问道。
“那些东西有什么用!”
老爷子甩出一个不屑一顾的眼神,“我们家有传下来的食谱为证,祖上在宋代的时候,就是御厨了。”
据姜老爷子说,姜家人几乎每一代都有当厨子的,乡野之地掌勺的也有,街边卖小食的也有,酒楼里当大厨的也有,做到最高的当然就是御厨了。
祖传的食谱能够那么多代传下来,也跟代代有厨子有很大的关系。
刚开始的所谓祖传食谱,其实也只是口口相传,上一代手把手的把自己最大手的菜教给下一代。
有几个识字的,也会零星的记录下来几个菜谱。
差不多清代的时候,有一位叫做姜钰的老祖宗,据说还是个当官的。
起了把这么多代以来的姜家传承的食谱编撰成书的心思。
当然了,那么多代下来,有很多食谱其实也失传了,有些更是只留下一个名字而已。
但是这位老祖宗把食谱整理成册的行为,还真是给了后来一代又一代姜家人一份活命的本钱!
后来这本食谱,就这么一代一代的,传到了今天。
每一代拥有这本食谱的人,也都会在自己的晚年,把自己的一些厨艺心得之类的添加上去。
这些事情,要不是老爷子今天兴致来了说起,姜妤完全都不知道。
“那爷爷,我以前怎么从来都没听你说过什么祖传食谱?”
姜妤觉得老爷子要是早点跟家里人说一声,也不至于落到书里菜谱被抢的结局。
没想到姜老爷子闻言,立马瞪了她一眼,语气傲娇的转头,“你都不肯学厨了,我还跟你说这个干什么!”
菜谱的事儿,原本就是一人传一人的。
老爷子至今没告诉家里其他人,一方面是祖上都是那么干的,另一方面也是怕菜谱中蕴含的利益巨大导致家里失和。
想着还不如等他死之前偷偷塞给小孙女!
当然这些心思,姜老爷子也没准备告诉姜妤。
姜妤对老爷子突如其来的傲娇不知如何应对,只能干笑了两声,然后把压好的土豆泥递上去,冲着老爷子撒娇,“爷爷~~那什么祖传菜谱,能不能让我看看长什么样?”
姜妤原本以为祖传菜谱这种东西,爷爷再怎么样也不会随随便便拿给自己的,还准备接下来多求他几次。
没想到姜老爷子闻言直接点了点头,“你要看就拿去看呗!”
然后把一旁随意放在冰箱上的黑皮本子递给了她,“呐,这是其中的一部分,我抄下来的,原版我放在银行保险箱了。
等你什么时候把这本学透了,我就把保险箱里的菜谱传给你。”
银行保险箱?
姜妤看着黑皮本子陷入了沉思,书里……貌似没有提过这件事啊。
一本看起来普普通通的黑皮本子。
姜妤接过来先随意翻了翻。
就这么乍一眼看上去,密密麻麻的估计也有上百个菜的做法心得吧。