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国人过节时总爱说年年有余,在过元旦这个日子更要准备丰盛了,佟家过节也不例外。
佟文月估计中午的饺子和晚上这顿饭,差不多就把家里存了一段时间的肉吃了个干干净净。
晚饭主菜是酸菜鱼,除此之外竟然还有三个肉菜——蒜苗炒腊肉,腊肉是去年所剩无几的存货;另外佟妈还拿了一只不大不小的鸡,一半做了胡萝卜炖鸡汤,另一半精心的做了一道椒麻鸡;这可以说得上家里能够拿得出手的顶级盛宴了。
素菜也是费了心思的,这年头还很少有蔬菜大棚,大雪过境后家家户户常吃的就那几个菜,新疆这边更艰苦,翻来覆去就那老三样:白菜、萝卜、土豆,而且这三样也是不好买的,都需要限量供应呢。
佟妈把这三样做出了花,硬是做出了:醋溜白菜,清炒土豆丝,香煎土豆,凉拌萝卜丝这四道卖相不错的素菜。
五个人,四荤四素顶够了。
佟文静上桌一看菜品,立马决定收回中午的那句话,今天的晚饭才是最近吃的最好的一顿嘛。
今天的米饭也是管够的,难得佟妈不用分饭,自己动手,想吃多少自己添就是了。
佟文静想:“如果有人如果来家里看,光看今天这顿饭,怕不是得以为家里过得多么富足呢。”
上桌了以后,佟妈象征性的说了几句,都是些展望未来的话;大家也非常开心的应和着,绝口不提任何父亲的事,他仿佛已经成了家里的禁忌。
把难过的事情甩开,大家只拿出开开心心的态度吃起饭来。
佟文静用筷子不麻利,嘴巴却不闲着,一会儿指挥佟妈捻酸菜,一会儿让二姐夹鸡肉,应该是饭桌上最最麻烦的人了,也幸亏佟妈和二姐不闲她烦,自己吃饭还分出精力来照顾她,换其他人可不会将就她。
佟文静特别爱吃酸菜,酸菜用的不是芥菜,而是酸白菜和酸生姜,是自家的谭子泡的,泡菜水据说用了有一段时间了,泡出的菜特别入味,酸辣酸辣的。
酸菜用来炖鱼后,酸味得到了稀释,留下的酸味是刚刚好的,佟文静吃起酸菜来觉得可口极了,对它的热爱远超鱼肉。
佟文静其次爱吃的是椒麻鸡,这是在新疆这边流行的一道菜,外地人,特别川渝地区的人看到椒麻鸡可能会说这不就是拌鸡嘛!
两者确实挺像的,佟文静研究了一下大概不同点就是新疆放了特别多的皮牙子,川渝地区的人可不爱这个。
椒麻鸡的灵魂就是麻油,做法简单,特别省事儿,只要调味做得好,味道绝对不差。
具体做法佟文静也没时间问了,肚子饿着呢,赶紧吃饭才是正事。
晚饭吃地热热闹闹的,每个人几乎都吃地有点撑。
撑着肚子收拾完碗筷后,时间还早,大人小孩都没有睡意。
但是今天电厂一点都不给力,可能今夜的用电量超负荷了,一会儿停电一会儿来电的,佟妈索性拿出了备用的煤油灯照明。
煤油灯有很多别称,其他的不说,佟妈只把它叫做“洋油盏”
。
家里的“洋油盏”
做工特别简易,一个墨水瓶儿做底座,瓶子中装着一小半的煤油;瓶盖中间专门打有一个小孔,是用来插灯芯的;灯芯用的是布条,是用白铁皮包裹着插入瓶子中。
用“洋油盏”
时,拿火柴点燃灯芯就行了。
佟家孩子多,怕一不小心走水,还自制了一个灯罩。
灯罩用的是试管一样的、上下通透的玻璃管,已经被被熏得昏黄了。