小胡子老板来的时候心中紧张又期待，想着自己就算拿不了第一，怎么也得让张记窑鸡在初试中大放异彩才是。

谁想到初选比试的规则一出来他就傻了眼。

之前还想着大放异彩呢，按照这蒸、煮、烹、炸、烤的要求，他怕是连符合要求的菜品都做不出来吧？

听到身边一片哀嚎，不知为何小胡子掌柜的心里舒服了一些。

——大概是知道还有很多食铺掌柜同他一样做不出来后，莫名其妙地放宽了心吧。

稍微感到一丝慰藉的小胡子掌柜踮起脚尖，用目光搜寻那永安食铺的安掌柜在哪里。

——他们都是做鸡的，别的菜品和烹饪方式应该都不精通。

在这个时候要是看见永安食铺也一筹莫展，小胡子掌柜心里应该会更加舒服一些。

……

可惜没有。

当他踮着脚尖从茫茫人群中看到安雨时，安雨正拿着菜刀料理食材。

下刀干脆利落，动作快准狠还干净，完全不像是因为听到规则而有困扰的样子。

……

怎么回事儿？

你们家不是做炸鸡的吗？怎么看上去还偷偷学了别的？

小胡子掌柜方才因为其他同行的表现而稍稍放下的心又因为看到了安雨而重新提起来了。

……

雪上加霜的是，这初试选拔也并非只有规则限制，还有时间。

一共五柱香的时间，待到第五根香燃尽，比试场后方的锣便会被敲响。

——那时便是御膳房的各位大厨品鉴的时间了。

听到规则后，不少大酒楼的厨子也愣了一下——他们之中很多都不是第一次参加宫宴选拔了，像这种要求工序齐全的选拔一般会放到后面才是。

毕竟有很多食铺并不像酒楼一般什么都做，初试一上来就是这个要求，对那些“有专攻”

的食铺非常不友好。

不过愣住也只是一下。

要做出做工精良的六道菜，还在五柱香的时间之内完成，这对于那些大酒楼的厨子们也算是考验。

和食铺的掌柜、厨子们连声爱好不同，酒楼出身的大厨们很快便训练有素地行动起来。

快速拟定菜单、挑选食材，确定制作顺序……

……