食味擂台的步骤多多少少也是有些讲究的。

东道主备签子，所谓的签子，也就是投票工具。

张记老字号窑鸡便是此次擂台的“东道主”

，安雨等人就位后，张记的伙计便拿来了一个不小的木盒。

“永安老板，这是你们的三百枚木签。”

三百枚短小木签工工整整地躺在了木盒内。

安雨点点头，接下了木盒放在桌子上。

木签的数量是张记定下的，小胡子老板估了一下预计投票的人数，选择了三百——两个食铺手里的签子都是三百枚。

张记仗着自己店铺新开，在京城新开食铺中名气算大的，这半月没少跟别家打擂台。

按以往的经验来看，三百枚足够了——毕竟对面一般用不完，喜欢他家味道的百姓还会从对面拿签投到他们张记的箱中。

……

食味擂台的双方食铺要做三道菜，百姓们尝过每道菜后，在做下一道的间隙便可以从两边的桌子上拿签子进行投票了。

一般来讲，是尝过两边的味道后，想投哪家就从哪家的桌子上拿木签，如果一方实力碾压，或者签子数量准备的不合理，才会出现一方的签子已经空了，百姓们不得已从另外一方的签盒中拿签的情况。

也不知道这张记是不是为了最后那个“我们店的签盒空了，客人们不得已从对面拿签来投票”

的状况，才特意给双方都只准备了三百枚签子……

安雨接过那木盒的时候扫了一眼，对里面的数量大概有了个数。

她没说话，脸上带出的笑意也很浅——这点小把戏真当她看不明白呢？

这张记老字号窑鸡的老板，倒是小心一点儿别搬起石头砸自己的脚……

……

永安食铺的人动作利索的很，刚到张记门口就摆上了桌子大锅和食材开始准备，那张记的人一看，也连忙进店通知后厨开始做菜品了。

两个等待百姓们投票的大签桶也很快被张记的人抬了出来，放在了门口前的空地上。

现场的气氛无形中紧张起来。

百姓们来就是看热闹的，看到双方都开始紧锣密鼓的开做，纷纷议论起来。

城北的百姓几乎一边倒觉得张记会赢，这时候也有一些城东的食客闻讯过来了，听见人群中唱衰永安食铺的声音有些不乐意了。

“窑鸡？窑鸡做来做去不过就是那个味儿，这永安食铺做出来的鸡才是真真儿把鸡肉的味道发挥到了极致。”

他一这么说，旁边的人都哄堂大笑：“哪里来的土包子？鸡肉的做法多样，可这窑鸡才是精髓，香料和佐料都在烤窑之前放进了鸡中，在烹饪过程中味道渗入鸡肉，能不好吃吗？”

“就是，这张记还是老字号，手里拿着的可是祖传的秘方，还能比不过个……初出茅庐的小食铺？”

话里话外的意思就是永安食铺不自量力。

那城东的食客听了不乐意了，这些天他天天去安老板的店铺里吃鸡排，能不知道这鸡排有多好吃？张记窑鸡他也买过一两次，鸡腿鸡翅也就罢了，厚肉白的部分没味道就是没味道，这就是窑鸡的弊端。

可那永安食铺做的香辣鸡排，便正是用那厚肉白的部位做的，也就是鸡的胸脯位置。

最难料理的部位仍旧做的好吃，这城东食客觉得永安食铺早已经胜了好几筹了。

和他一起来的也有一些城东的食客，议论之间为永安食铺辩护，可对方人多势众，也没有吃过永安食铺的菜品，根本说不过。