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蟹黄是母蟹最好吃的部分,不仅味道鲜美,还含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素,营养丰富。
用蟹黄做成的美食也极多,比如蟹黄包、蟹黄锅巴、秃黄油等等。
连明家境好,这类的东西吃过不少,但一口下去还是被惊艳到了。
方脸男人那天只看到楚柒放白酒,可他不知道,楚柒放的是茅台。
茅台是酱香型白酒的代表,本身就酒体醇厚,幽雅细致,回味悠长。
经它腌制的蟹黄酒香浓郁香醇诱人,还没开吃,美酒的芬芳便率先抢占了味蕾。
轻轻咬下,蟹黄瞬间如起砂的鸭蛋黄一般晕开,鲜美溢了满口。
连明不知道怎么形容那种感觉。
或者是鲜,或者是香。
一口咽下,淡淡的辛辣带着回甘,停在舌尖久久不散。
这可比他以往吃过的任何螃蟹都要好吃,连明享受地微眯起眼,甚至觉得味蕾都要在这美味中醉麻了。
满蟹壳的蟹黄,不知不觉被他一扫而净。
他意犹未尽地品了会儿,又去尝蟹肉。
本来经历过蟹黄的鲜美,蟹肉总是稍显寡淡,有些人吃螃蟹甚至只吃蟹黄。
可楚柒做的熟醉蟹蟹肉鲜嫩弹牙,轻轻一咬,酒味醇厚的汤汁就流淌出来。
连明下意识吮了一口,美味立即霸道地从舌尖传递至大脑。
一直将整只螃蟹吃完,平时嫌麻烦的蟹腿都啃得一干二净,他才放下蟹壳,问楚柒:“小老板你用的什么螃蟹?蟹肉怎么这么容易脱下来?”
一般的螃蟹,蟹腿都肉少又不好啃。
楚柒这个却不一样,肉多味美,蟹肉还一咬就会自己溜出来,十分省力。
本来大家就在看着连明吃,听到这话,不约而同看向楚柒。
楚柒没什么好隐瞒的,“螃蟹就是南海星那边普通的千里蟹。
之所以蟹肉这么容易脱下来,是因为在蒸完之后迅速用冰块降温,冷热交替使得螃蟹壳肉分离。”
普通的千里蟹……普通……
他们要是没记错的话,南海星那边的千里蟹,上千块一斤都不好买。
不过想想30万的红酒、30万的人参,大家又淡定了。
“学到了学到了,小老板做菜就是讲究。”
“是啊,我都不知道螃蟹煮熟了用冰块降下温,还有这种效果。”
“咱们不知道的多了。
小老板要是不讲究,哪能做出这么好吃的东西。”
这话得到了一致认同。
别管神厨世家那个传言是真是假,楚柒做出来的东西,的确已经超过了一些特级大厨。
这个时候,方脸男人的醉蟹也盛好了。
他端着刚坐下,顾客们的目光又刷刷刷落在他身上。
“哥们,能不能帮忙开个直播?”
“对对,开个直播呗。
这醉蟹我是肯定吃不起了,能在直播间尝一口也行。”
有个排在他后面的顾客刚好听到过他给耿雪讲小笼包的吃法,直接挪到他这桌坐下,“一看你就是个爱吃懂吃的,能不能开个直播给我们讲讲醉蟹?”