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起锅,烧热。
在菜籽油倒入的那一瞬间,薄雾腾起,油香四溢。
改小火,忍冬不慌不忙地把准备好的香料倒进去,慢炒出香味。
此时的油香已经淡了,渐渐被各种调料的香味所掩盖。
辣味还不太呛,忍冬拿过了漏勺,准备将锅中的渣滓捞出。
视线从备好的秦椒粉上略过,忍冬顿了一下,神情恍惚。
这是在空间里用磨盘碾制而成的秦椒粉,忍冬自己碾的。
——说起来,似乎已经很久没有见到c8114了。
楚霜蹑手蹑脚地猫过来,正要开口说话,却见忍冬先转过了身来:“这里呛。”
“还好吧。”
话音刚落,楚霜就被呛得连打了两三个喷嚏。
秦椒粉中加了不少其他辣椒碎,忍冬还放了一些花生芝麻粒拌匀,热油一浇,麻中带辣,却香得十分诱人。
见忍冬又拿起了一个装着浓褐色液体的小瓶,楚霜好奇地凑过去,却被扑面而来的酸味酸皱了脸。
忍冬看得好笑:“这是上次带你去牛大婶她们村里收的农家醋,忘记了?”
做鸡汤米面用的土鸡就是牛大婶她弟弟养殖的,听说她们村子里还有不少人做农家调料,忍冬便找了个机会带楚霜去村里来了个一日游。
这瓶农家醋就是在其中一户村民家里买来的,色浓味醇,很正。
热油分三次浇入辣椒粉中,以保证受热均匀、充分发挥其中的辣味,此时再用农家醋一激,酸与辣产生了神奇的化学反应,扑鼻而来的香味让人欲罢不能。
楚霜被呛得眼冒泪花,却一点儿也不舍得浪费空气中的香味,她不断耸动着鼻翼,被香得七荤八素的。
做好的油泼辣子还需密封保存,静置一天后才算真正制成。
当油泼辣子被忍冬密封放进储存库时,空气中散发的辣香渐渐散去,楚霜这才好一些。
依依不舍地看着忍冬把门关好,楚霜好奇地问道:“嫂嫂,又要做红油鸡丝凉面了吗?”
忍冬一笑:“做红油面皮。”
“听说网上有很多人想吃冬记面馆的食物,想来想去没什么面汤好保存,倒不如就在调料上下一番功夫。”
说完,忍冬便又进了厨房,留下楚霜站在院子里一脸懵逼:所以,冬记面馆真的要开网店了?!
作为一个贫穷的大学生,孟小园最大的爱好就是在食堂买个馒头、配着老干妈,然后看着网上的各路美食图片解解馋。
今天她翻牌的是之前在网上火到上了热搜的“羊肉泡馍”
。
奶白的浓汤里泡着各种配料,旁边还摆着几碟小菜。
一看就是吃不起的模样,孟小园心酸地叹了口气,要不是一个剁手,没忍住买了那双名牌鞋,她现在也不至于还在寝室里啃馒头!
越看越饿,孟小园艰难地咽下最后一口馒头,躺倒在床上,试图向周公寻求力量。
可惜周公不渡穷比。
孟小园又挣扎着爬起来,拿过手机,打开微博开始网上冲浪。
“羊肉泡馍”
的热度还没有消退,美食区有很多人都在讨论“冬记”
这家小店,甚至有网友扒出了冬记面馆的官方微博。
孟小园好奇地点进去——
冬记面馆,关注0,粉丝201012。