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这般的齐蓁蓁却也是第一次见,只见那莹白如玉的糕点上泛着一层淡淡的粉色,令人食指大动。
最外面的那层酥皮是晶然如雪,造型是一朵朵雨后芍药,齐齐在盘中绽放,便是不必品尝,便已然嗅到其中的馨香了。”
这糕点齐蓁蓁简直都不敢入口了,这不正是妥妥的艺术品呢。
姚氏也笑着拿起了一块儿,由衷地赞扬道:
“二嫂当真是巧手,这道金风玉露做的极佳,说起来我家中也有些传下来的糕点方子,只是我手拙不善烹饪,便也只能将其束之高阁罢了。
不过因着那糕点方子字迹颇有些风韵,我前些年练字时倒也抄了几遍,大体的一些做法倒是留在心中,要是二嫂也感兴趣,倒不如做做试试看,如此我们也有口福了。”
听到姚氏这话,齐蓁蓁只觉得自己头脑蓦然一松,就有些茅塞顿开起来。
“造型雅致清丽,宛如艺术品般的色香味俱全,制作糕点的李氏容貌娴静柔美,是一种有别于南定镇行人的的独特气质,既有江南水乡的婉转,又有世家嫡女的傲气,甚美。”
想到自己似乎无意之间发现生财之道,于是齐蓁蓁忙缠着姚氏,问那些糕点方子的事儿,姚氏眼见女儿感兴趣,便柔下声音慢慢讲述了起来。
原来世家大族之女在学习规矩之时,不仅要学诗书礼乐等课,亦要对女工和厨艺有所研习。
当然,这并不是说这些世家贵女嫁人之后要亲自操持厨房,照顾一家子人,这只是一种锦上添花的作为。
而那些陪嫁的糕点方子无一不是精品,它们越是精美难得,与众不同,便越显示出世家的底蕴来。
而出身国公府的姚氏自然不缺这些,只是她对厨艺并不怎么感兴趣,那糕点册子只是被她束之高阁罢了,如今见李氏对此感兴趣,齐蓁蓁也想听,姚氏这才旧事重提起来。
第八章蓁蓁打算
“勋爵之家,做糕点或制作膳食,并不是为了所谓的充饥,毕竟有金钱有地位,其上所追求的便是雅致和风骨了。
而糕点的制作无论是在步骤上还是造型上都极为讲究,正所谓色香味俱全,做糕点乃是为了悦人悦己。
每道膳食和糕点的背后,包括它的取名、制作和调味,都有自己独特的含义,其中更是蕴含了无数能人巧匠的巧思。
譬如这道金风玉露,取新鲜花朵蕊心中最嫩的花蕊,取之晾干,细细研磨成粉,在至于木匣中密封,放于日光之下曝晒三日。
确保花蕊之香浅淡宜人,此之谓有度。
然后自糕点烹制、成型和摆盘,这些其中都蕴含着道理,不过这是你二伯母最擅长的,我虽是看过一些家产制糕点的书,却不过是看些皮毛罢了。
其中有梨花落月、清荷微香、桃蕊争芳这三道糕点我记得最清楚,分别是梨花膏、荷花酥与桃花糕。
只是用料上较之平常的更为讲究一些,造型更奇特一些,再细细说起来,也没什么别的不同了吧。”
姚氏一边说着一边摸了摸齐蓁蓁的发髻,看着女儿原本有些枯黄的头发变的重新黑亮润泽了起来,她心中不由得欢喜。
齐蓁蓁此时的心中也颇为愉悦,原来如此,她终于懂了所谓世家流传千年的道理,连那么一道糕点的制作都有那么多的讲究,更别说是其它的了。
只是母亲似乎并不怎么擅长制作糕点,可是齐蓁蓁的奇思妙想又偏偏与糕点有关,既然世家制作的糕点走的是高雅路线,那她不妨把它变得大众化一点。
看看这样能不能吸引住众人的目光,想起这个齐蓁蓁忙站起了身,一把拉住面前的李氏,对着她小声央求道:
“那个二伯母你有没有兴趣做糕点呀?就是像金风玉露的这种,还有像母亲说的这几类,不过做起来要比这些步骤简单一点、便宜一点、实惠一点,然后再量大一点。”
看着齐蓁蓁可爱的一低一低脑袋说话,李氏浅笑着摸了摸她的头,笑着问道:
“二伯母知道你是想制作糕点去卖是吧?瞧你这些日子一直牵挂着这些事,我们原本想找机会和你说的,没想到你竟这么上心,既如此,那便一齐说了吧。”
姚氏本就是心细如发的人,对于一点事情的变化都极为关注,更何况是她最亲最爱的女儿呢。
所以从齐蓁蓁面带忧愁开始,姚氏就一直在细思其中的原因。
按理说这个年纪的齐蓁蓁比起大房的两个哥儿姐儿都要小上一岁,正是天真烂漫,少年不识愁滋味的时候。
可是不知怎的她却是莫名的忧虑起来,而且齐蓁蓁大大的眼睛总是会盯着外面摆摊的商家看。
姚