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第六章 又是一个坑

李炎起了个大早,五点多就骑着电动车跑去菜市场买肉,回来后清洗一下,放进卤料锅里开始卤。

卤肉是非常费时间的,没有几个小时根本没办法入味,期间火候的掌握也相当关键,火大了,肉就烂了,火小的话,又难以入味,吃起来也不筋道。

好在有老头有经验,全程指导着,忙活到上午九点,总算可以出锅了。

“嗯,看着还不错……”

大块的卤肉,淡淡的酱色,看着就有食欲的模样。

“快,弄一块儿尝尝。”

老头急不可耐的说。

李炎切上一小块,还没吃呢,就听到窗口外边有人说:“老板,卤肉多少钱一斤啊?”

这么快生意就上门了?李炎抬头一看,却是刘小雅笑吟吟的站在外边。

下了夜班的刘小雅,换下了白大褂,牛仔裤、t恤衫,头发也散了下来,很青春,很活力的模样,和上班时候一脸严肃的模样判若两人。

“呵呵,快进来……”

李炎顾不得吃肉了,急忙跑去开了小门,把刘小雅请了进来。

店里地方不大,除了玻璃橱窗和操作间,只摆了一张折叠桌。

李炎请刘小雅坐下,又忙活着跑去橱窗里切了一盘卤肉过来。

“刚出锅的,尝尝怎么样……”

“哇,看着不错啊。”

刘小雅称赞道。

“瞎折腾的,也不知道味道怎么样……”

李炎干笑道。

“你还没尝吗?”

刘小雅说道。

“没呢,刚出锅啊,你给点评点评。”

李炎笑道。

“那怎么好意思啊?你是老板,你先吃啊。”

刘小雅笑道。

“一块儿吃……”

李炎说着,又猛的一拍脑门,“啧,忘了买筷子了……”

刘小雅掩嘴笑着。

没筷子就只能用手了,李炎尴尬的拿了两个一次性手套。

“嗯,还别说,味道不错啊。”

刘小雅捏了一块儿卤肉,吃了一口眼睛就亮了。

“多谢夸奖,嘿嘿。”

李炎也吃得满脸堆笑,没想到老头的配方还真不错。

“啧,还是差点味道,卤汤不够老啊……”

老头却叹息道。

卤肉讲究老汤,越是老汤,卤出来的肉越入味,越好吃的。

据说过去卖卤肉的分家,什么田地房产都不重要,兄弟俩能为了多分一勺老汤能打得头破血流的。

“没看出来,你还有这手艺啊?”

刘小雅笑道。

“瞎折腾的,好歹找点事情忙活忙活。”

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