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时倦从困倦中惊醒了。
站起来的时候甚至把坐着的小板凳都带倒了,她伸手把小板凳扶了起来,眼眶还带着点被冻出来的红。
呼出一口气,在空气中形成白雾。
时倦猛然意识到,似乎已经要入冬了。
她不怎么习惯南方的寒冷。
这里的冷是透到骨子里的,空气刮到脸上都像是刀子。
相比起南方,燕京那种干巴巴的冷都显得温和许多。
时倦搓着通红的手,裹紧身上像是棉被一样厚实的羽绒服,站到炉灶旁边。
杨大厨身形富态,脸也是圆圆一张,看不大出年龄。
但握刀的时候,比常人要粗上一圈的手指有点不符合常理的灵活。
“有什么问题可以随时问。”
看时倦有点紧张的样子,杨大厨淡淡道。
“嗯。”
时倦点头,顿了顿,“您什么时候开始学厨的?”
杨大厨抬起菜刀:“我记事起就在学了。”
文思豆腐这样考验刀工的菜辅料也不敢交给小工们,都是现切。
香菇,火腿,黑木耳,青菜叶切成线一样的细丝,新鲜冬笋先切成薄薄的、对着灯能透光的薄片,同样切细丝。
豆腐是昨天点好的,鸡汤还没来得及吊好,所以用的昨晚上剩下的。
辅料准备好,杨大厨挑了一块豆腐,放在案板上。
“看好了啊。”
乍一看,是很随意的刀法。
就好像剁肉馅一样快速又迅猛,但杨大厨手中的刀一直和案台保持直角——这样可以保证不会因为刀面歪斜,刮断豆腐丝。
刀背被灯光照出光影。
豆腐在水中散开,一根根浮起来,每一根小于一毫米,像是朵盛开的菊花。
鸡汤作底,加入辅料和豆腐丝,让水的微微晃动把豆腐丝搅散。
调味,勾芡,出锅。
“来尝一碗?”
“可以吗。”
“你不是还没吃早饭,”
杨大厨说,“今天又降温了。”
时倦没客气,她却是冷得很,甚至有点担心自己怕不是又要感冒。
盛了一碗,各色细丝在水中盛开,汤底清澈,但味道鲜美得几乎要叫人掉下舌头。
虽然杨大厨说是让她尝一碗,但也没人和她抢,时倦干干脆脆地喝了三碗才停。
一边喝一边在脑内还原杨大厨刚才的动作。
手指有些蠢蠢欲动,想要自己试着练习。
杨大厨看她出神的样子,莫名想到了刚刚开始学厨的自己。