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17菜单

钱昆并没告诉面点房众人他和何美心所发生的过节,但架不住一传十,十传百,不到三天,全沁园春的人都知道了面点房和新来的行政总厨不和,甚至闹到了钱主厨要请辞的地步。

消息一传出,全面点房上下人心惶惶。

这阵子,众人无论做什么都小心翼翼地,生怕犯错惹钱昆一个不高兴,真撂下担子不干了。

然而经过一段时间的察言观色,他们发现钱主厨照样该干嘛干嘛,一切如常,丝毫也没提关于离职的事。

当众人以为这件事就这么风平浪静地过去了的时候,袁园火急火燎地拿着一张纸,跑来找钱昆。

“师父,您快看看这季度的菜单……”

每过一个季度,沁园春都会根据当季流行的时令食材,调整一次特色菜单。

现在马上到了立秋,刚拟好的秋季特色菜单也派发了下来。

在这凉风萧瑟的秋季,本地人就爱喝口热乎乎的汤面,且金秋时节,正是大闸蟹膏肥黄满的时候,而本地阳澄湖出产的大闸蟹之鲜美闻名全国,他们沁园春也早就联系好了供货的卖家,订购了最早几批下来的螃蟹。

以往的秋季菜单必有两道面食,一个是红汤卤鸭面,一个就是蟹粉拌面。

但今年,何美心拟出的新菜单里竟然一道面食都没有。

能列进当季菜单里的,不仅食材新鲜,符合当前季节的养生之道,而且优惠力度也最大。

来堂食的客人们点单,也往往是跟着季度菜单走,凡列在季度菜单上的,一定是这一季度以来卖得最热销的几款菜。

何美心直接把面食从季度菜单里剔除,无异于把面点房孤立于后厨之外。

事到如今,瞎子也看得出来他们面点房被穿小鞋了。

钱昆看了菜单后,什么话也没说,转过身继续干着手头的活。

主厨没发火,手下的帮厨们倒是急了。

“这也太欺人太甚,”

熊三儿看过菜单,直接将肩头的汗巾往桌上一摔,“我去找何总厨去,她这是什么意思,这么不把我们面点房放在眼里?”

袁园哼了一声:“你去吧,我敢打赌,你要是过去用这种语气同她说话,那何美心当时就能把你给开了。”

熊三儿被噎了噎,但是细想了下,觉得她说得很有可能,同时又不服地倔道:“这事大老板也不管?我不找她,找大老板总行了吧。”

袁园再次打击他:“你跟大老板很熟?你知道怎么找他?你找了他又能说什么?”

之前,行政总厨空缺的时候,菜单是由大老板过目,可如今来了位新总厨,再因为菜单的事去找大老板,这叫做越权,再说大老板下次什么时候会来店里,谁也不知道。

听说大老板当年创办沁园春,是有特殊原因的。

大老板热爱美食,尤其爱本帮菜,但真正的美食往往都散布在城市的各个角落,好比这家酒楼的煎饺最好吃,那家饭馆的蒸包最正宗,一个在城东一个在城西,想要同时吃到,还得开车跑上大半个城。

为了更方便地吃到最正宗的美食,他便想法设法挖来了在各个领域都有所擅长的厨师们,创办了一家集大成者的餐厅,并且正是因为有这帮出色的厨师们,将沁园春从默默无闻,打造成了全市首屈一指的米其林餐厅。

鱼莜发誓,这是她见过最大开眼界的吃货究极体。

为了方便吃到美食,就随手创办了一家餐厅,这怕不是饕餮转世,筷子成精吧?

他除了对试吃厨师们研发的新菜抱有极大的热忱,除此之外,更多时候,他只是个甩手掌柜。

经过袁园接二连三的打击,熊三儿泄了气。

熊三儿堪称是面点房的武力担当,他都不敢去做的事,还有谁会上赶着去触霉头。

再说,钱主厨还没说话,他们更没有立场和资格去做什么。

在立秋的当天,沁园春的电子光屏纷纷换上新菜单。

沁园春虽是米其林餐厅,但价位在同类餐厅中算比较亲民的了,哪怕是普通的工薪阶层,也能时不时地来这里开开小灶儿,因此来这吃饭的,绝大多数是熟客,也有少部分慕名而来的外地人。

立秋这天,来吃饭的客人人数异常的火爆,都是为了新季菜单而来。

而当他们看到屏幕上显现的菜名时,纷纷表露出惊讶,呵,沁园春居然也开始做西餐了?

沁园春的师傅都是老牌厨师,他们信得过,皆点了些新菜,仔细一尝,味道都很不错。

说起来,当地还真没有几家将本帮菜和西餐融合的新派菜馆,人们都喜欢新鲜的事物,客人们吃了多年的本帮菜,乍一吃这些融合了西方口味的新派菜,都觉得口感很新奇。

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