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锅,开始烧水,烧开以后叶天把开水直接淋在了信天翁身上。
会做饭的人基本上都知道这个步骤,这样去毛是最轻松的。
叶天一边清理毛发一边对着水友们说道:“其实炖汤有一些小窍门,不知道大家有没有心却听。”
水友们一听叶天说这话,感觉说道。
“卧槽,那必须听啊!
每次见主播做的东西都那么好吃,早就想学两招了!”
“哇,我的本子和笔呢!
等等!
找到了!”
“我已经把视频录下来了,哈哈哈!”
叶天见水友们兴趣高涨,点了点头说道:“其实炖鸡也是很有讲究的,但是现在主播条件有限,有些步骤做不了,所以主播就直接说出来,第一步!
首先炖鸡要会选鸡!
人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。
童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。
其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。
炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。”
水友们听后,摆出一所原来如此的模样。
“主播继续,然后呢!”
“继续继续!”
“接下来怎么做!”
叶天笑了笑说道:“第二步!
现杀鸡要先冰冻,买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。
鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。
这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。”
“原来如此!”
“继续继续!”
“我已经写好了!”
“第三部!
淘米水浸泡!
煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。
这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。”
“淘米水就是淘米用的水吗?卧槽,我一般都是直接倒掉的!”
“这个好!
有时候吃鸡总感觉有一种说不出来的异味!”
“难怪如此,学到了!
还有吗?”
叶天擦了擦额头的汗水继续说道:“第四步!