“一只鸭子”

东风路店的人员构成是这样的：厨房六人，一楼服务员四名，二楼服务员五名，加上店长苗兰，共有十六人。

今晚，这十六个人和老板周长镜开了一个从未有过的会。

会议的第一主题当然是“美食安全”

这个价值观。

事有起因，先由苗兰介绍了食物中毒事件的前因后果，然后延展到了明天的复业酬宾。

苗兰也做了检讨，反思自己不该轻信陌生来人，收了那一坛子酸菜。

这个检讨自然也引起了连锁反应，首先是李军迫不及待地站起来替苗兰担责：

“小兰只是在前面接待了那个人，但店里的食材是我负责采买的，负责进的，所以，这个责任不在小兰，在于我。”

苗兰婉谢了李军的好意：“该是谁的责任就是谁的责任，若不是我把东西收下了，换了别人给李军，李军也不会轻易收下的。”

老段干咳了一下，制止他们俩争相担责：“要说责任，厨房是我负责的，我才是主要负责人。”

李军当然不服：“老段……”

老段向他摆了摆手：“你稍安勿躁。

责任的事，大家都别争，谁负责厨房，菜品的问题就由谁来担主要责任，你们顶多就是连带责任。

其实我觉得除了责任，我们更要追问的是，无论这坛子酸菜是谁收进来的，有意识、有办法去检查它是否有毒吗？”

苗兰听他这般一说，也答不上来。

李军却说道：“还是有的，要真尝一下，它的口感还是有所不同，这东西更多还是经验。”

老段点点头：“李军说得对，我们这样的店其本上也只能通过看、摸、捏、闻、尝等方法来鉴定食材的好跟孬，但李军你好好回想一下，在这之前，我有跟你说过这样的话吗？厨房里的这几位，有谁听我说过这些吗？”

李军：“不需要你说的，你不是让我负责这一块嘛，我都懂，只是这一次我却疏忽了，所以……”

老段：“李军你听我把话说完。

我的意思是，既然我们今天坐在一起来开这个会，去反思这件事，那么，从我这里起，就得反思。

这两天我想了一些，想着想着吧，就觉得对不住周总。”

说到这，他看了看周长镜。

周长镜抿着嘴，向他点点头，示意他继续。

“周总让我负责厨房，而我一直以来对这个负责是理解片面了的。

我以为只需要保证上菜好吃，达到我的口味、色香要求就可以。

我把自己当成了一个菜品上桌前的品鉴人，却忘了在每样菜上桌之前，甚至是下锅出锅之前，都有着不能大意的环节。