叫花鸡工序复杂，又是第一次制作，耗费了不少时间。

等鸡烤好，夜幕降临，谢重锦已有些饥肠辘辘。

“好了。”

陆雪朝见火候差不多了，“拿出去吧。”

两人转移到餐桌前，用小锤轻轻一敲，外头的黄泥剥落，展开荷叶，露出里头色泽枣红的鸡，霎时满室飘香。

谢重锦将整只鸡拆分，将鸡腿肉和鸡翅部分给陆雪朝。

鸡肉烤得已然熟透，轻轻一撕就从骨头上完全脱落。

入口一尝，金红表皮酥脆清甜，白嫩鸡肉滑软肥嫩，夹杂着淡淡的荷叶清香，唇齿留香。

吃惯了普通炒鸡的做法，这独特风味让谢重锦耳目一新，味蕾得到前所未有的享受。

谢重锦已不知夸了多少次，仍然夸不够：“得一清疏，我可有口福了。”

陆雪朝对叫花鸡的味道也还算满意。

第一次做新菜，总归要尝试失败几回，这回能一次成功，属实难得。

陆雪朝并不满足于此，之后又开始研究制作以腊肉为食材的菜式，对着周子琰提供的烧饼秘方思索能够长久保存还味道好吃的干粮，去民间跟酿酒的老师傅学习如何酿酒……一刻也不得闲。

谢重锦也忙碌了起来。

钦差证据搜集得差不多，只等谢重锦一声令下，捉拿发落。

调查取证的琐事不用他亲自去做，这些大事还是要请示他之后才能有所动作。

帝后就在江南，钦差不可能越俎代庖。

于是继玉京过后，江南也迎来了一次大动荡。

地方官本以为帝后来云州这么久都没动静，自以为能逃过一劫，不想不是没动静，是一闹动静就来个大的。

先是云州与泉城知府都被革职问斩，与其同流合污的地方官都打入大牢一一查办，抄家的抄家，流放的流放，换上朝廷下派的可用之人。

抄家得来的全部用于赈灾，本就是从百姓身上搜刮来的，最终都归还到百姓手里。

原本黑暗腐朽的江南官场，被这么一整顿，霎时清明不少。

除了清洗官员，今上还大力惩治了当地唯利是图的无良奸商。

凡与官勾结的，逃税漏税的，发国难财的，以次充好的，欺压工人的……全部都被查了出来。

轻则补税罚钱，重则抄家斩首，大快人心。

此外，今上又连下好几道御令。

明令禁止瘦马行业，凡瘦马出身者，皆恢复良籍，可自行就业。

买卖瘦马者，从前既往不咎，往后一律问斩。

法无禁止即可为，瘦马行业本就是钻了律法不完善的空子，在过去不算违法，事后追究站不住脚。

如今完善了法律，此后再犯就是绝对的违法了。

但不追究的仅仅是买卖瘦马本身，拐卖本就违法，仍旧该查该罚。

处置完贪官与奸商，最重要的还是安置流民。

虽有朝廷赈灾，给些米粮钱财只能解一时燃眉之急，真正要百姓长久安稳，是要他们有房瓦遮风避雨，有工作养家糊口。

大水冲毁房田，许多人无家可归，无计可施。

朝廷已招大量民工修水利，既为百姓提供工作，又能防来年水患，一石二鸟，也已出钱帮百姓修葺房屋，设立避难所。

但终归僧多粥少，重灾区的土地被水淹没，还有些地方在水利工程规划中被设为泄洪排涝区，不宜再建造房屋，仍有大量流民居无定所。