在沈楠思量再三后，她和顾三郎江停风合计着还是将酒楼开成火锅店比较省事，也相对来说比较稳妥。

大顺其实已经有火锅的雏形了，比如铜锅涮肉，暖锅等。

只是因着食材调料限制，味道不如现世，锅底种类也比较少。

这已经是八月了，马上就要入冬，天气一冷下来，吃一锅热腾腾的火锅不可谓不是一件人间乐事。

沈楠之前也做过火锅，省事儿不说味道还好，顾云郎夫妇自然是没有意见的。

这酒楼的性质一定，接下来便是装修问题。

能去酒楼吃饭的人，家里肯定也不差钱，所以沈楠便想着将其装修的高档一些，桌与桌之间用带绿叶的藤蔓围起来，塑造一个相对安静隐蔽的用餐环境。

至于二楼，便弄成主题雅间，按照梅兰竹菊的分类，弄上些文人墨客喜爱的字画之类。

也不必多名贵，意思到了就好，毕竟人家来吃火锅的，不是来吟诗作赋的。

至于藤蔓之类，白虎县没有，她空间里倒是一买一大把，女人们负责细节方面的装修，男人则是锅碗瓢盆以及桌椅的订购，两波人合理分工，很快这酒楼就被搞出了个名堂来。

而且由于她们一车一车的往酒楼运藤蔓，惹得不少人侧目，毕竟往酒楼里种树，还是他们头一遭遇到。

所以，顾家的火锅店还没开，就以一种奇怪的方式，小小地打了个广告。

而靠山屯的人也从他们的动向中得知顾家要开酒楼，纷纷前来顾家为自家的儿子问活计。

沈楠知道这亲戚里道是最难做，一但处理不当，就容易闹矛盾的，甚至老死不相往来。

所以她提前写好了酒楼的规章制度和选人标准，能接受章程的便进行第二轮面试，若是不能接受要走的，那她也不拦着。

被最终选定的人，还要签一份承诺书，一旦在日后的工作中出现违反章程的事，就直接收拾东西。

“我们这第一次开酒楼，总得事事注意，所以丑话说在前头，还请各位大叔婶子不要见怪。”

“这咋会见怪呢，这拿人钱财，可不得按人家的要求干事。”

众人也根本不怕自家儿子会违反章程，毕竟从苦日子里头熬出来的人，最知道珍惜。

连着两天，沈楠都在挑人，最终敲定了十五人，并对其进行了集中培训。

“等酒楼步入正轨后，我还会请人教你们读书识字。”

作为高档火锅店的伙计，识字是最基本的。

“真的吗嫂子，真要教我们识字？”

段天生睁大了眼睛，满脸激动。

他和段财生一起长大，最羡慕的就是他能去县里读书识字，只是自家穷，别说读书了，连肚子都填不饱。

如今好不容易家里稍富裕了，可他都这么大了。

现在可好，当个伙计还能识字，他能不激动吗。

“当然，所以你们可得好好学。”