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长庆楼在八月十一那日搞了“螃蟹节”
之后,又一鼓作气,搞了“山蔬节”
、“仿菜节”
和“鲜果节”
。
山蔬,顾名思义,是山野蔬菜,尤以蕈子、笋干、野菜一类为主,主张用山野时蔬调出清雅香味。
仿菜则是“仿真食物”
的大荟萃。
比如那“假煎肉”
,是用葫芦、面筋等物制作的形似煎肉的素食,与此类似的还有“假炙鸭”
、“假河豚”
、“假元鱼”
之类1。
在此之外,“仿菜节”
里长庆楼还供应各种各样的造型点心:叫做“笑靥儿”
的蜜饯,宛若美人笑靥;叫做“花瓜”
的水果,被雕成了鲜花的形状;叫做“亭儿”
的面点,是用面团也一趟捏制的亭台楼阁2……单是驻足围观,就觉美不胜收,更别提它们都是可以食用的美味了。
而“鲜果节”
那就更简单明了了,中秋前后,正是不少时令鲜果扎堆上市的时候,石榴、温桲、梨、枣、栗、葡萄、橘子……
长庆楼的“鲜果节”
,不仅成筐成筐地兜售小贩们从汴京城外运进来的新鲜水果,更有不少水果入馔的菜肴,样样美味。
汴京百姓哪里见过这种阵仗?
坊间各家正店脚店,多半是事先准备一份菜单水牌,上面荤素搭配,口味齐全。
这些店家往往一季才换上一两次菜单,在时令食材上市下市时对其调整。
而长庆楼则采取的是“一拥而上”
的模式,一日之内,尽是一个类型的菜肴。
让喜欢的食客一次性吃到爽。
若是不喜欢也很简单,改日再来就是了。
长庆楼采取这种模式,旁人也觉得情有可原。
“试营业嘛!
都还没有正式开业。”
然而人们却不知道,除了“螃蟹节”