店长作为大厨，从国内最大城市来到这里上班，南北菜系见得多了，对眼前红烧兔肉散发香味却感到陌生，乃至渴求。

胡冬生不急着解释，一脸真诚笑容，道：“请店长品尝指导。”

得不到答案，店长心里痒得不行，但也不好逼胡冬生，随即把筷子夹着的兔肉放嘴里。

店长眼睛陡然瞪大，道：“肉吸足够的汁，可见文火熬了不少时间，可口感却不柴，足够弥补色泽不够上乘的缺点了。”

“感谢店长评价。”

胡冬生保持着谦虚态度。

店长没说话，忍不住又往瓦罐夹了一块兔肉放嘴里，闭着眼咀嚼仔细感受肉纤维最细致的变化，吞下去后张开眼，道：“温度有所欠缺。”

肉从出锅到现在两小时，温度有变化是正常，跟做法没关系，能进国营饭店后厨就能改变，所以胡冬生并没接茬，默默弯腰从背篓拿出第二个瓦罐放桌上。

瓦罐里装着的麻辣兔肉，依旧保有温度。

“请您品鉴。”

胡冬生打开盖子邀请。

店长现在没有任何轻视，很郑重拿出丝巾擦拭筷子避免串味，随后脑袋伸出贴着瓦罐闻。

“麻辣多见于长江以南几个省区，瓦罐里面装的恐怕偏向蜀菜。”

“不愧是全县最好饭店的店长，仅凭嗅觉就能辨出所属地域。”

胡冬生竖起拇指头。

店长脑袋离开瓦罐，摇头道：“可不敢托大，毕竟这道菜光是味道，也不是我能做得出来。”

“您太谦虚了。”

胡冬生保持低姿态。

他不纯粹拍马屁，更多是遇到懂行的一店之长，对自己想拓宽市场计划有很大的帮助而感到开心。

“麻辣味在咱们这地方，接受度不高。”

店长接着给出中肯意见。

胡冬生淡定道：“我做了改良，请您尝尝看。”

店长闻言喝了口水清理刚才红烧兔肉的留存，而后用筷子从瓦罐夹起一块闻了闻再放嘴里咀嚼。

预想中刺激发麻并未在口腔出现，店长目光一亮，道：“对于从来不吃辣的人不会感到烧喉咙，不少人会意愿动筷子尝试。”

胡冬生又是竖拇指头赞赏，心里可一点也不意外，毕竟麻辣等级，是他根据东南沿海人的口味调配的，也就比后世红烧牛肉面你的调味包高一丢丢，地处寒带的清河县人，冬天吃不会有任何不适。

随后，他把今天的重头戏——烤兔肉端上桌。

烤肉，据说是原始先民会做的第一道熟菜，做法经过几千上万年发展，各国都玩出花来，并不吸引店长注意，但有前两道菜铺垫，他还是很谨慎，从抽屉拿出刀具割开一小块放嘴里。

只是咀嚼了几下，店长表情瞬间惊讶到惊喜，猛地把肉吞肚子，盯着胡冬生真诚问道：“多少钱，你肯出售调料配比？”

烤肉在于腌制，只要搞得好，就算烤糊一点都是好吃的，所以店长才那么着急。

胡冬生摇头微笑道：“不要钱。”

店长顿时面露失落，心想也对，从古至今好的菜肴制作方式都是秘而不宣，真不是靠钱就能砸出来的。

“我想和您谈合作。”

胡冬生说道。

店长眼睛一亮，但又瞬间黯淡下去，饭店是国营的，跟私人合作在建国后没有先例，他可不敢冒大不韪。