店老板道：“大人可别小看这酒，味儿才叫一个醇香咧。

听大人口音，不是本地的吧？喝鸡肝酒最好一饮而尽，但要慢慢品留在嘴里的鸡肝，回味无穷，保证大人喝了还想喝。”

“来，为新任总督和御史大人干一杯！”

王冲率先举碗。

“干。”

殷正茂豪爽，“今日不醉不归。”

众人举碗，有资格坐下的，全都是参将以上级别。

水墨恒自然没让水蛋和馨儿参加。

遵照掌柜的指点，水墨恒将二两左右的鸡肝酒悉数灌入肚中，细细品味留在嘴里的鸡肝，果真又香又醇，咀嚼一番后咽进肚中，感觉舌底生津，然后吃一块火烧干巴，简直妙不可言。

当官儿真好！

“各位客官，烤乳猪来喽。”

掌柜吆喝着，很快将第二道菜端了上来。

烤乳猪是满汉全席中的主打菜肴。

早在西周时，便被列为“八珍”

之一，不过那时叫“炮豚”

。

这么有名的菜，水墨恒当然听闻，只是似乎没吃过，闻着四溢开来的香味，偷偷咽了几次口水。

只见小乳猪色泽红润，如同琥珀，又类真金，形态完整地趴在大盘中，犹似酣睡之中。

“这道菜勿需介绍。”

殷正茂一挥手，将正欲开口的掌柜打发走，豪气冲天的说，“来，再干一碗，一边吃肉一边喝酒，真特娘的过瘾！”

第二碗酒下了肚。

水墨恒夹一块乳猪肉放入嘴里，只觉皮酥肉嫩，肥而不腻，鲜脆奇香无比，真如南北朝贾思勰所述：入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。

“新鲜的鸡杂来喽。”

掌柜人未至，声先到。

“新鲜鸡杂？”

水墨恒又一次讶然。

一盘鸡杂摆在诸位面前。

“哦，原来也是煮过的，我还以为刚从鸡肚中取下来的呢！”

水墨恒笑了笑。

“那样也可以，酒本有杀菌之效，只是腥味儿更浓，老板怕诸位大人不大习惯，所以煮了煮。”

掌柜解释道。