切了一碗猪头肉给隔壁王老太端过去，叶嘉回来就又开始忙活。

香胰子的生意只能暂时放到一边，不过胭脂铺子老板娘的种种做派叫叶嘉肯定了一桩事。

她做的东西是好的，值得商家肯定的。

只不过没遇上个诚心做买卖的，否则定然定个章程能长期供货。

叶嘉原本的想法是，先试做，零售。

在镇上卖出名声以后再扩大生产，她才有资本去找大商队谈生意。

否则光拿着东西去找人，人家凭什么见她。

再说那点塞牙缝的小买卖，人家也看不上。

这个商队，自然还是指的程家商队。

叶嘉特意打听过，程家商队的信誉很好。

行事作风也一板一眼，比外头路过的商队厚道不少。

叶嘉不是个因噎废食的人，没必要为了避嫌刻意舍近求远。

但她希望到时候跟程家商谈的时候，不必私下用人情去找程二，而是理直气壮去程家商队找话事人。

叶嘉心里盘算着生意经，下午还得跟余氏一块制饼。

余氏到底不是那等真笨拙之人，原先不会做是因为没人教。

如今这般日日看着叶嘉做，她多试做几遍总算学会了包饼。

手速虽跟不上叶嘉的，但也能包的似模似样。

“猪头肉明早卖？”

余氏一面忙活一面问叶嘉，“我总觉得下酒菜早上不是最好的时辰。”

叶嘉自然知道。

正常人早上的口味都很清淡，猪头肉又是蒜又是醋的，一大早就吃肯定是怪的。

叶嘉记得上辈子卖这种冷切猪头肉的店家都是从上午十点钟开始，卖一整天，到晚上收摊儿。

叶嘉昨儿做这个本就是为了先试味道。

想着味道若够好，她才会拿到摊位上卖。

“明儿咱家摊子摆得久一些。

咱早上先卖饼子，到巳时三刻再改卖猪头肉。”

如今市面上朝食摊子多了好几家，除了周家的西施摊依旧红火，那卖炸韭菜盒子的老汉那家紧随其后。

除了张家和刘大娘家，还多了一家卖馕的。

早已不是西施摊一家独大的局面。

李北镇才统统多少人？叶嘉私心里认为朝食市场早已饱和，没必要在朝食的生意上死磕。

不过因着西施摊味道好，一早上三百来个饼还是能卖得出去的。

如今每日只做三百个饼。

余氏深以为然，说着话，她想起来去揭了锅盖：“晚上吃完那些还剩多少？”

“约莫还剩二十一二斤。”

叶嘉把猪颈肉拆下来，大约拆了三斤肉下来。

她跟余氏都是小胃口的人，喝酒吃菜才吃掉一斤多猪耳朵。

给王大娘端了一碗，剩下的就都还在锅里。