从七点多到铺子里，八点半的时候，第一锅已经开始在卤了。

因为要浸泡一两个小时，才能够入味。

所以第一锅必须要早点完成，不然十一点开卖，可没有那么入味好吃。

这还是甲鱼肉没有特别厚，所以连煮带浸泡只需要两三个小时。

要是猪蹄猪肘子这种，要浸泡更久，才能让卤汁充分被肉吸收。

不然就会和街边外行那样，闻着有香味，吃着却没香味。

这就是外行人，不懂得浸泡时间，也或者是偷懒。

其实李风是想要只卖晚上的，这样的卤甲鱼能浸泡到最佳。

但这个时代，工作可不能这样干，会说你有享乐偷懒主义的苗头。

这边俩人把甲鱼都处理好，已经是九点多了。

俩人用双手提着桶把手，费力的把卤水桶换上，洗干净了手，坐着喝起了水。

李凡忍不住问道：“大哥，我看再做一锅，都能给卖掉，要不我继续去杀甲鱼？”

李风摇头解释道：“不能做多了，我们要保持着每天都有得卖，而不是一下子卖完。

钱要一天天的去挣，要是一下子挣完了，这个活就没得做了。

只有每天都有东西卖，这样才能让人惦记着，这门生意才能长久的做下去。”

虽然不太懂，但李凡点着头，反正大哥怎么说，他怎么做就对了。

俩人就这样等待着，十点半的时候，已经有人过来要买东西了。

李风只能出去解释，没有到时间，浸泡不够入味，是不能够卖的，那样会砸招牌。

这时候的人，也知道招牌的重要，所以看就半个小时而已，就在门口等着。

陆续的开始来人了，来一个问一次，李风笑着都解释一下，没有任何的不耐烦。

这是刚开业，都不知道的原因，等以后熟悉了，自然就不用这么费口水了。

然后等十一点的时候，门口已经排了七八个人。

李风招呼着李凡，开始捞甲鱼出来，开始售卖起来。

开始只有七八个人的队伍，随着来的人越来越多。

虽然不停在卖，反而一直不见人少。

第一锅的甲鱼，半小时就卖完了。

结果还是排着七八个人。

李风只能无奈的说：“大伙，卤好的甲鱼已经卖完了！

下一锅的要到十二点，才能开始售卖，如果不急着吃的，可以晚上再来购买……”