干餐饮挣钱吗？

的确是挣的。

但这玩意，一是靠一些厨艺之道上的天分，二靠的是比铁人还要强的身体素质！

栾枝有一点点前者，但一点儿也没有后者。

所以她想了两个办法！

第一，合理安排工作时间！

百福桥的夜市开得早关得也早，大概是申时到戌时，也就是下午三四点钟到晚上九点钟这个时间段。

栾枝姐妹俩每日早晨十点起床，在家准备两三个时辰正好出门上工，忙过五六点下学的学生那波，抓紧吃个饭，再忙完七八点钟逛夜市的客人一波，就能松泛松泛准备收摊，待把东西都收拾好，大概晚上十一点能上床睡觉，这样能保证两人十个多小时的睡眠。

第二，降本增效！

虽然小摊儿推出了三种馄饨馅儿，但咸蛋黄馄饨和香菇馄饨的成本着实太高，栾枝准备推出新品——馄饨面！

减去一半馄饨，肉替换成面，若还维持原价，客人肯定有意见，但栾枝自有办法。

首先是在面上，她准备用竹升面的做法。

作为一种碱水面，竹升面因为用鸭蛋和面所以面条呈现淡黄色，硬面团用力压成薄薄的一层，面条在重力挤压间变得透明又脆滑，实在是馄饨的最佳伴侣。

若是再花些心思，将煮好的面条与馄饨捞出，浇上一勺芝麻酱，再点些酱油，香油和白糖，热气催化酱料，均匀搅拌裹满每个馄饨和每根面条，嗦上一大口，那简直是人间至味！

显然，大家很吃这种——肉不够，面和酱料凑的模式，麻酱馄饨拌面一经推出，直接代替咸蛋黄馄饨成了栾枝摊子上的又一爆款单品。

如今在百福桥夜市，谁要是没吃过元宝馄饨铺的麻酱馄饨拌面，那对不起，你就是个土包子啦！

柴兆就是这么个土包子，他刚从柴灵那得知，栾枝如今的摊子火得不像样子，昨日这小丫头更是跟同窗偷偷去那摊子上吃了新品。

“栾枝姐可好了，她见我带着同窗去了，不仅没收我们钱，给我们的馄饨还比别人多呢！”

柴灵在一旁炫耀，“要说那麻酱馄饨拌面的滋味，可真是香呐！

麻酱的绵香裹着脆滑的面条，看着晶莹剔透，闻着口齿生涎，啧！

栾枝姐真厉害，能做出这么绝的吃食!”

柴兆再也呆不住，套上靴子就出了门。

“哎！

这孩子，洗脚水都没倒，大半夜急吼吼地出门干啥去？”

唐巧珍听见大门的响动从里屋出来一看，只见了满地的水痕。

柴灵在一旁无辜地耸耸肩。

“我说大兆，兄弟连值了六天班，今天好不容易在家歇歇，你把我薅起来干什么？”

关文松看看前头带路的柴兆，上前揪住他，“要是让我陪你逛百福桥，我可不去啊，天天在这巡查，我都逛腻了！”

“啧！

请你吃东西，去不去？”

“不去！”

“好你个方脸关，那去我表妹的摊子呢，也不去？”

“不——嗯？”