不等鱼蒸好，又开始处理鲫鱼，面前的案台上摆放着几条鲜活的鲫鱼。

阳光透过窗户洒在她的脸上，映出她专注而沉稳的表情，她将手伸向案台，手指轻柔地抚过鲫鱼光滑的身体，仿佛在与食材对话。

接着，她拿起刀，刀光一闪，鱼鳞在她的刀下如雪花般飞舞，瞬间鱼身光洁如新。

她手腕轻转，将鱼鳃和内脏娴熟地去除，动作干净利落，没有一丝拖泥带水。

将处理好的鲫鱼沥干水分后，谢斯南从鱼尾处开始，用锋利的刀贴着鱼骨慢慢向上片出鱼片。

她的刀法细腻而精准，每一刀都恰到好处，既保持了鱼肉的完整，又避免了切断鱼骨。

鱼肉在她的手中仿佛被赋予了新的生命，薄如蝉翼的鱼片片片分离，显得晶莹剔透。

她的刀锋划过鱼身，动作如行云流水，令人叹为观止。

片完一侧的鱼肉后，谢斯南轻轻将其翻面，用同样的方法将另一侧的鱼肉也片了下来。

此时，鱼骨和鱼头已经与鱼肉分离，她熟练地将其剁成小块备用。

每一个细节都显示出她作为大厨的专业素养和精湛技艺。

接下来，谢斯南检查了鱼肉上的小刺，确保没有任何残留的刺会影响菜肴的口感。

她细心地用镊子将每一根细小的鱼刺剔除干净，保证了鱼肉的纯净和安全。

与此同时，她转身取来一块新鲜的肥瘦相间的羊肉，已经在冰块上冷却过。

她心中微微惊讶：“奇怪，没有冰箱却有冰块？”

但手中的任务让她无暇细问，只能将疑惑暂时抛诸脑后。

她从案台上取下锋利的刀，目光专注，手法娴熟。

她的刀法犹如舞蹈般优雅，每一个动作都充满了节奏感。

她轻轻握住刀柄，手腕微微一转，刀刃在阳光下闪烁出冰冷的光芒。

她将羊肉平稳地固定在案板上，刀刃轻轻划过肉质表面，发出轻柔的摩擦声。

经过冰块冷却的羊肉显得尤为坚挺，每一刀切下去都如同切开丝绸一般顺滑。

她运用的是“片”

的刀法。

每一次下刀，刀锋都紧贴着肉的表面，角度和力度拿捏得恰到好处。

她的手腕灵巧地转动，刀刃以极小的角度切入肉中，轻柔而迅速地片下薄如蝉翼的肉片。

每一片羊肉都薄如纸张，均匀而透亮，仿佛阳光下的琥珀。

她的刀法不仅仅是在切割食材，更像是一场艺术的展示。

每一刀的下落，都带着她对烹饪的热爱和对食材的尊重。

刀锋在她手中舞动，切片的节奏如同一首优美的乐曲，奏响在厨房的空气中。

每一片羊肉都仿佛被赋予了生命，轻盈地飘落在碗中。

谢斯南的动作快速而准确，每一片切好的羊肉片都透着光，展示出完美的纹理。

她将切好的羊肉片放入碗中，动作轻柔地加入适量的酒、盐和花椒粉。

她用手轻轻地搅拌，让每一片羊肉都能充分吸收调料的味道。

羊肉在她的手中变得鲜嫩多汁，带着微微的香气，仿佛已经迫不及待地要展现出它的美味。

在谢斯南流畅的刀工操作下，厨房内的气氛变得格外静谧。