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第二十九章 酒心藕粉珍珠

沈汐也不是很喜欢喝生牛乳,叶杏有用她就让秋菊明天给她送到叶杏的铺子里去。

“林二姑娘要帮她说什么,你们什么时候认识的?”

沈涉有些好奇,沈汐什么时候认识了林二姑娘。

沈汐就把昨天发生的事情简单的说了一下,“林二姑娘虽然性格火爆,但是不像外面传的那么不讲道理,她冷静下来也挺可爱的,叶杏给她吃了点心她就答应要帮叶杏问祖母讨牛乳。

唉,可惜我可不敢跟祖母说这些,送她我自己的那份还是可以的。”

“调皮,祖母只是严肃了些,哪一次不是娘才看到你受罚就帮你说好话。”

沈涉点了点沈汐的额头说道。

下午叶杏就开始准备,她这次准备了做酒心藕粉珍珠、桂花酥酪和花束炊饼三道点心,原本炊饼打算做成花束,到时候众位夫人、娘子可以一人一束带走,卖相大过于口味,有了牛奶的加持就能让炊饼的口感不再那么单调了,也能与外面卖的区分开。

酒心藕粉珍珠需要冷藏定型,叶杏当天就开始准备。

先把藕粉用滚水快速搅拌均匀,搅拌均匀至没有颗粒的状态就可以放凉准备酒心馅了。

在豆沙里面加上甜酒搅拌到顺滑的状态,再将一勺藕粉放入刷了一层油的雕花模具里面,底部铺满就放进半勺豆沙,最后再加上一勺藕粉把被用酒稀释过的豆沙彻底封在中间。

模具上面盖一层纱布,过了一晚里面的藕粉就定型了,用一根竹签从边缘插进去就可以将藕粉珍珠完整地剥离模具。

珍珠最上层就是模具的图案,藕粉色的膏体散发温柔的感觉。

叶杏满意地点点头,幸好现在天气冷,在外头放一晚效果就这么好了。

等青竹送来了牛乳,叶杏就开始准备桂花酥酪了。

牛乳加少许糖小火煮开,去掉上层的奶皮,等彻底放凉之后加入三分之一酒酿汁,搅拌均匀以后盖上油纸中小火蒸一刻钟,然后再闷一刻钟。

冷却之后淋上她自制的桂花蜜就完成了。

另一边王氏在叶杏的指导下把奶香花束炊饼也做出来了。

把东西都放入食盒,叶杏提着食盒去了沈家小门,因为沈汐的吩咐,丫鬟看到叶杏二话没说就接过食盒。

“姑娘,叶小娘子的点心送来了。”

秋菊提着食盒说道。

“快打开让我看看。”

沈汐立即放下手里的书,“好香啊,以前送来的牛乳怎么没有这么香的味道。”

秋菊把奶香花束炊饼递给沈汐,“叶小娘子说先吃这个,趁热吃更香。

姑娘,这花束真好看。”

沈汐拿了一朵粉色的小桃花咬了一口,不同于之前炊饼似有若无的甜味,这次浓郁的奶香直接占据了口腔,“原来牛乳的味道这么香甜!”

沈汐迫不及待咽下炊饼想要再吃别的点心时,沈涉竟然不请自来。

“哥哥,你怎么过来了?”

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