在陈渝家乡，把灌香肠叫作“装香肠”

，这名字简单直白，就是把肉装进肠子里去。

由此可以得知，灌香肠的主要原材料就是肠子和肉。

猪肉首选新鲜的猪前腿肉。

这个部位的肉质紧实、肉质鲜嫩，肥瘦相间，适合灌香肠。

其次是猪后腿肉和五花肉。

肥瘦比例在3:7至4:6之间较为合适。

肥肉能够增加香肠的口感，瘦肉则能保证香肠的口感紧实。

一家人兵分两头，陈渝和父亲去肉市场，精心挑选买了三十斤前腿肉、一笼猪小肠用来灌香肠；然后挑选了夹子肉、后腿肉、五花肉总共买了一百斤用来做腊肉。

父子俩来回跑了两趟才把肉全部搬到车上。

马慧和冬梅则到调料区买了一些花椒、辣椒粉、盐、酱油、生姜、料酒等配料，又到超市里买了3瓶52度的白酒、一瓶芝麻油。

一切准备齐全后，一家人打道回府。

回到家里，先灌香肠。

马慧安排道：“陈渝你负责洗肉、切肉，冬梅负责洗肠子，我去做午饭。”

陈馨可不想做事，只想出去玩。

不过，这小机灵鬼知道，如果跟妈妈说，冬梅肯定不同意。

于是，就向婆婆撒娇请求：“婆婆，我带旺财出去溜，好不好嘛？”

马慧不放心地说道：“旺财这么大条狗，力量很大，它跑起来你拉不住，容易把你拉摔倒。”

冬梅也不放心，不想答应，正准备说话的时候，陈馨抢着说道：“婆婆，不会的，旺财很乖、很听话的，我拉着的时候它不会乱跑的。”

陈渝在旁边说道：“旺财不是一般的狗，我这一年来也在训练它，现在非常聪明听话。

你俩就让她带着去玩吧。”

马慧和冬梅一想也对，不知道怎么回事，自家这条狗实在是太聪明了，既不乱吃东西，除了经常在寨顶坡像山大王般巡视领地转悠外，也不乱跑。