蕨菜的名字里，虽然有个菜字。

但是长相并不是一般的青菜模样，甚至没有叶子。

它全身上下，都是茎干。

长得酷似蒜薹。

但是蒜薹的茎干上是光滑的，颜色翠绿的。

蕨菜的颜色更加暗黄一些，而且茎干上有很多细细的小绒毛，看起来毛茸茸的。

它的头部，也就是顶端的位置，有蜷缩起来的小圆球。

竖在地上，好似摇头晃脑的模样，看着相当的可爱。

（配图）

蕨菜也是春天的限定野菜。

但是蕨菜生命力长，往往一长就是一大片，又比较容易采摘，所以价格并不是很高。

可是！

它好吃呀！

蕨菜可以用来做凉拌菜，也可以做蕨菜炒肉，甚至可以用四川的土法泡菜腌制方法，做腌泡蕨菜。

蕨菜本身有种爽脆的口感，跟其他食材搭配在一起，是特别好吃的。

江柔就很喜欢蕨菜。

蕨菜的采摘，也比一般的野菜要方便。

根本不需要挖根系，只要掐着嫩茎的位置，轻轻一掰，就断了。

江柔立马蹲下来，在周围一片密密麻麻的蕨菜丛中，开始咔嚓咔嚓的摘蕨菜。

也就三两分钟时间。

江柔手里已经是两大把的蕨菜，立马放进竹背篓里。

蕨菜还可以晒干了，做蕨菜干吃。

所以根本不怕放坏，可以多摘一点。

江柔就这样摘啊摘啊，在一片蕨菜丛中，看到了——野笋！

古人有云：食不可无肉，居不可无竹。

而这个竹子，在成年之前，更幼年的状态，就是竹笋。

竹笋分很多种，有又大又长的毛笋，也有粗壮有力的雷笋，还有能鲜掉牙齿的冬笋。

而江柔眼前的竹笋，是细细长长的，一圈一圈一层一层，紧紧包着叶子，看起来没什么笋肉。

这种叫做野笋。

（配图）

是在野外天然形成的，因为太细长的关系，很难长大成竹子。