紫苏是一种具有独特香气的植物，常用于烹饪中增添风味。

除了紫苏胖头鱼，紫苏还可以用于制作多种菜肴。

以下是一些常见的紫苏菜谱：1紫苏焖鸭-材料:鸭子、紫苏叶、生姜、蒜头、酱油、料酒、盐、糖。

-做法:1将鸭子切块，焯水去腥。

2热锅加油，爆香姜蒜，加入鸭块翻炒。

3加入酱油、料酒、糖调味，加水焖煮至鸭肉熟烂。

4最后加入紫苏叶，翻炒均匀后即可出锅。

2紫苏炒花甲-材料:花甲、紫苏叶、韭菜、豆豉、辣椒、姜、蒜。

-做法:1花甲吐沙后焯水备用。

2热锅加油，爆香姜蒜、豆豉和辣椒。

3加入花甲翻炒，调入酱油和盐。

4最后加入紫苏叶和韭菜，翻炒均匀即可。

3紫苏煎蛋-材料:鸡蛋、紫苏叶、盐、油。

-做法:1紫苏叶切碎，与鸡蛋混合，加入盐调味。

2热锅加油，倒入蛋液煎至两面金黄即可。

4紫苏酱拌面-材料:紫苏叶、蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、芝麻。

-做法:1紫苏叶切碎，蒜和小米辣剁细。

2热锅加油，炒香蒜末和小米辣，加入紫苏叶翻炒。

3加入生抽、蚝油、盐调味，最后撒上芝麻。

4将紫苏酱拌入煮好的面条中即可。

5紫苏炒黄瓜-材料:黄瓜、紫苏叶、蒜、姜、蚝油、生抽。