第74章

江尧烧好柴火，冷水下锅，把那盆下水放水里煮着，待水开，直接捞起来再洗两遍。

不怪江尧要这么反反复复的清洗，实在猪下水的腥臭味太重，做起来麻烦。

若非如此，也不会没什么买了。

另外江尧也想吃干净的。

对这些玩意，倒是有人好那口腥臭味，就喜欢让下水带点味道。

江尧曾经还在一个厨艺争霸的电视节目上，看到一个小胖子做九转大肠。

就因为评委说他上一道菜用的香料太多，破坏了食物原有的味道。

那家伙，直接给评委来了个原汤化原食。

把焯水去腥这步里面的水用高压锅浓缩了以后又浇到了大肠上！

江尧光是想想那味道都觉得可怕！

江尧在一通忙活过后，终于到了能正式下锅的地步。

江尧先在锅里炒了一个糖色，然后加入热水，淹过需要卤的东西。

紧接着放入准备好的香料，又到了些酱油进去。

卤味想要颜色好看可不容易，那种红光糖色需要最后大火收汁才有。

江尧现在只是做个卤味，就只能用酱油代替上色了。

做完这些，江尧减小了火候。

接下来就等小火慢炖了。

这时，杨素晴端了碗饭过来，说道：“你多少吃点。”

“有什么事情吃完饭再说。”

江尧接过那碗带过来的饭，看见碗里满满当当的都是半肥半瘦的五花肉。

老丈人买了多少肉他在厨房又不是没看见。

至于江尧买的那些，大都是肥膘，是拿来给老两口熬油的，瘦肉，根本没多少。

就这么一大碗，估计下锅的肉大半都在江尧碗里里。

姜云把杨素晴拦住，说道：“我哪吃的了这么多啊！”