第17章

消息继续在村里发酵，吸引来更多跃跃欲试的村民。

村里有名的巧手，做了一辈子传统糕点的陈婶，也闻风而来。

她不像其他人那样扭捏，一进梁家院子，就径直走到梁咏彦面前，抓起一把准备好的江米，放在手里搓了搓，又凑近鼻子闻了闻。

“咏彦啊，你这江米不行，太新，做出来的江米条不脆。”

陈婶语气直爽，带着一股不容置疑的权威：“要用陈年的江米，吸水性好，炸出来才蓬松酥脆。”

梁咏彦一听，顿时觉得醍醐灌顶。

他之前只想着江米新鲜就好，却忽略了这一点。

陈婶的经验，对他来说简直是宝贵的财富。

“陈婶，您说得太对了！

我这就去换。”

梁咏彦连忙说道，心里对陈婶的敬佩又多了几分。

“这做吃食啊，就跟人生一样，火候不到不行，过了也不行。

这江米条看着简单，里面的门道可多着呢！”

陈婶笑了笑，露出缺了一颗门牙的嘴。

梁咏彦连连点头，心想这陈婶真是个活宝，说话一套一套的，却又句句在理。

经过几轮筛选，梁咏彦最终确定了五个工人。

经验丰富的陈婶，手脚麻利的刘叔，还有三个年轻力壮的村民，其中包括之前那个年轻的媳妇。

......

第二天，梁咏彦就在自家院子里开始了培训。

他先示范了江米的挑选、清洗和浸泡，讲解得清晰易懂。

“江米要选陈年的，颗粒饱满的，不能有霉变。

清洗的时候要轻柔，不能把米搓碎了。

浸泡的时间也很重要，夏天泡四个小时，冬天泡六个小时，这样才能保证江米的口感。”

工人们听得聚精会神，生怕漏掉一个细节。

年轻的媳妇还特意拿了个小本子，把梁咏彦说的要点都记了下来。

接下来，梁咏彦又演示了熬糖浆的关键步骤。

“熬糖浆最关键的就是火候，火大了糖会糊，火小了糖浆不粘。

一定要用小火慢慢熬，不停地搅拌，直到糖浆变成金黄色，拉丝不断为止。”

一股浓郁的糖香味弥漫在院子里，工人们看得眼睛都直了，仿佛已经尝到了香甜酥脆的江米条。