这种方法不是项海澜的独创，村里人做罐头更粗放，用大坛子装水果，浇上一锅开水焖，经常因为坛子沾了油星，没有密封好，半途生了虫子。

对了，还有山楂……山楂罐头没做成，项海澜挨了王春花同志的铁砂掌。

“我好不容买回来做苏白肉，拔丝地瓜的糖让你霍霍了一大半，还想不想办酒席啦？”

“我这罐头其实也能算酒席上的一道菜。”

项海澜摸了摸被敲疼的脑袋，小声争辩。

“不行！

不给他们吃。”

遭到两个大侄子的激烈反对。

罐头做好，在地窖里放上十天，等罐头里的汤水充分糖化，汤汁会变得粘稠，那时候口感更好。

俩小孩口急，等不上十天，就干了好几罐。

不光小孩，连大人也没忍住下嘴，某人又露出熟悉的委屈神色。

不说她也知道，小金不愧是沪市人，爱糖爱的不行，如果她给烧盘葱烧大排，放上齁死人的白糖，这位估计能喊她一声妈。

不让霍霍糖，还有不需要糖就能折腾的水果。

老房子后院有一棵大梨树，不是做冻梨的花盖梨，叫不出品种，个头小，外皮很丑，还带疤，但水分挺足的，甜度也够。

项海澜从大队的赤脚大夫老周那，称了点中药川贝和红枣。

东北不是红枣的主产区，这玩意现在是补血的中药材。

为了打掩护，还跟老周仔细请教了一番做法。

看这些材料就知道她要做“止咳糖浆”

——秋梨膏。

生姜家里有种，不需买。

主料和辅料全备齐了，开干。

红枣去核，姜切丝，梨肉擦茸，放川贝，入锅小火慢煮，边煮边挤压出更多的汁水，捞出材料残渣，继续小火熬煮两小时，?干汁水，放凉，调一点蜂蜜拌匀。

齐活！

虽然没有后世精良的制作工艺，但家制秋梨膏的卖相、口感一点不差。

琥珀色的秋梨膏，晶亮如软玉，甜滋滋，沁心脾。

项海澜给家人一人调了一碗。

大家捧场，全都吨吨吨喝完。

“咱们这冬天太干燥，爸，妈，你们冬天也不闲着，尤其是我爸，成天呜嗷骂人，小心呛了风，伤气管。