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第506章 百叟宴-太白鸭与东坡肉

朱舌尖听罢,更感到是一个宣传的机会了,码头的货栈人多,更具宣传效果,于是回道:“请贵客给我地址并定个时间,伙计将按贵客约定的时间把菜送达货栈。”

如果能借此搭上朱员外这条线,今后的生意有可能飞横腾达了。

想到这里,客人忙起身躬身行礼道:“怎敢劳朱掌柜差人送,小可明天过来再尝一尝胖心酒楼的新菜,有什么意见必知无不言。”

朱舌尖仰头笑道:“必须送,大张旗鼓地送,你也是生意人,知道的。”

客人也笑了道:“明天中午吧,那时人多,我在二号货栈门口恭迎,明天晚上先给我留一桌位置,我姓牛。”

第二天,跑堂的手提食盒来到货栈,在门口大声地囔囔道:“牛掌柜,牛掌柜,胖心酒楼送的菜来了。

我们掌柜说了,多谢牛掌柜赏脸,请牛掌柜尝一尝改进后的菜。”

在群人的惊呼声中,牛拿柜打开了食盒。

改进后的菊花鸭看着象是玉雕一般,让人舍不得动筷。

到胖心酒店吃饭,有免费的菜品尝,事先不知菜品,提意见还有奖。

更大的机会是朱员外天天在店里,借机结识还有利于自个生意。

酒楼里的食客比前几天明显增多了。

中午,朱舌尖的桐江书院学兄石为天找上门来,忧心忡忡地对他说道:“舌尖兄,我到你店里打工,做博士给你招揽客人,要不?”

石为天在书院时与他的关系不错,但他家里一直希望他学有所成,考个功名回来,光宗耀祖,来肯定是好事。

朱舌尖奇怪地问道:“你缀学,伯父知道这事吗?”

“哪敢让他知道啊。”

他摇了摇头道:“我的天份又不拔尖,秀才已是到顶,考到老也考不中举人的。

你看书院有几十年了,学生加起来上千人都不止,才五个举人。

父母种着几亩薄田供我,这期望太大了,会压绔我的。

总不能永远白吃白喝父母吧?”

理是这个理,可没经父母同意是为不孝,重阳节的百叟宴主题就是孝道。

朱舌尖摇头拒绝了道:“你在书院给查一查有什么合适的食谱,我给你报酬,到酒楼帮忙得你父母同意以后。”

石为天怏快地道:“有两道菜,一道叫太白鸭,一道叫东坡肉,建议可作本次百叟宴的主菜。”

这主意绝了。

朱舌尖忙封给他十两银子,并召集灶头们按食谱试制。

看了看菜谱,刘绾儿点头说道:“这太白鸭与我烧的扒鸡有一点类似,我试试。”

说完,就开始动手,将鸭子开膛,洗净,斩去脚爪沥干水分后入开水锅中飞水取出,去掉血沫。

用绍酒、盐巴、胡椒粉将鸭身内外抹匀,置盛器内,再加葱结、姜片、鲜汤少量,放入猪肉、枸杞子、三七片,用皮纸封严。

将鸭放入笼屉,用旺火蒸二时辰,至肉质酥烂取出,揭去皮纸,拣去葱结、姜片,将鸭连汤盛入汤盘内即成。

?《摸鱼儿,太白鸭》鸭开膛,斩去脚爪,飞水去掉血沫。

绍酒盐巴加胡椒,均匀涂抺鸭身。

加姜片,又葱节、猪肉枸杞三七片。

皮纸封严。

鸭放入蒸屉,二个时辰,连汤盛入盘。

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