宋瑛看着账房交来的账本，那眉头渐渐的就皱在了一起，别的还好，只是有一家酒楼的收益太低，这收益还不如将这铺子卖了，把这笔钱投到钱庄去拿一份省心省力的利钱。

这家酒楼……上辈子好像是低价租出去了，那块地她不同意就没卖，但其上的酒楼连同那块地，低价租出去二十年。

宋瑛将这酒楼的掌柜唤来，问他这几个月收益掉得厉害是什么缘故。

这掌柜道：“原来店里的大厨擅长北方菜，本想着再请个擅长南方菜的大厨来，店里的生意能更上层楼。

可谁知一山不容二虎，两个都是有本事的，这明争暗斗从后厨开始，漫延到前堂，我这每天熄火，也是焦躁。

也后悔又请个大厨来，弄得一团糟。”

宋瑛道：“那为何不快刀斩乱麻，送走一尊大佛？”

掌柜道：“当初为了把这大厨请来，商契签了五年，又给了很好的价钱。

若要提前解契，店里要赔补不少。”

宋瑛听了这话，说道：“把那商契拿来我看。”

一看之下生了疑，宋瑛给各掌柜放权，但也规定了一定金额的商契要先拿给她看。

这份商契十分巧妙地写明了合同期五年，每年金额多少，总额不小，但一年要付的额度又堪堪卡线。

这掌柜真是好心办了坏事？还是起了别的心思？宋瑛对着儿媳妇明黛道：“走，咱们去尝尝自家酒楼的南北大菜。”

刚到自家酒楼，宋瑛心里的疑团更大，自家酒楼的地契面积不小，有一大块地方，宋瑛原是留出来给客人停马车的。

现在这一块地方，紧挨着自家酒楼，开着一个饭馆。

那装修与气派自然不能与自家酒楼相比，可不但用着自家酒楼的地，还占着进出自家酒楼的通道。

如果有客人坐马车来，只怕会堵在这半天，好不容易进去了，又只能把马车停在店门口，如果后面再来马车停着，那先进来的马车若要走，根本出不去。

宋瑛看在眼里，默不作声。

掌柜的去协调了一阵，宋瑛的马车才进来，等到了自家酒楼一看，倒是窗明几净的。

宋瑛忍不住夸这一众伙计道：“没什么生意，也不曾懈怠。”

听闻东家来了，两位大厨施展手艺，各自的拿手菜琳琅满目的上桌。

宋瑛看了，每样尝了尝，道：“是有本事的。”

又去了后厨，两位大厨还在做菜。

宋瑛看了一下大厨房，确实泾渭分明，两边的人连站都不站在一块儿，但大厨房也井井有条，器具食材各在其位。

宋瑛又领着明黛到了旁边这家饭馆，在这条街上，这大概算个中低档的馆子，但生意很好。

这店里的伙计送上菜单，宋瑛看着，心里却惊讶：这难不成是原来南安侯府的那个大厨在这掌勺？宋瑛对前世六十大寿的菜单记忆深刻，虽然后来真正上桌的是田安然喜欢的菜品。

如今拿在手里的菜单几乎涵盖了自己喜欢的、容若知容怀山等人喜欢的，还有田安然喜欢的菜肴，也有一些当初府里那厨子的拿手菜。

这事大约没有这么巧的。

于是宋瑛问这伙计道：“你家的大厨可是姓秦？”

这饭馆的伙计一边忙忙碌碌地来回走，一边道：“是啊，您认识？”

宋瑛点了四个菜，对那伙计道：“和你家大厨说一声，有一位姓宋的故人想见见他。”

今年五十一岁秦大厨正坐在后厨一角，一壶茶一碟花生米一碟豆腐干，看着自己的儿子掌勺，自己的孙子炒着一般的小菜。

有难度的大菜，他才亲自上手。