四十个鸡蛋不多，徐芳很快就弄好，“鸡蛋白酒都滚上了吧。”

宋娇娇往锅中倒着水问着。

“好了，每面都滚上的。”

“嗯，滚白酒主要是为了杀菌，这样后续泡咸蛋的水就不会长毛。

现在我们开始熬泡咸蛋的水，五斤水放一斤盐，今天鸡蛋小，五斤水就差不多了，若是正常的鸡蛋大小，一般一斤水差不多可以泡十个左右。”

宋娇娇把水倒进锅中加好盐，“这个是花椒和大料，大料差不多就是卤大肠那些料，提前用温水泡个一刻钟左右，这样熬出来的水不会发苦。”

把大料和花椒沥出来，倒进锅中，“大火烧开熬个三分之一刻的时间，就放哪自然晾凉，这期间一定不能沾生水和油。”

宋娇娇仔仔细细的说着注意事项，徐芳也是在认真的记着，她知道后面若是成功了，这个就又是一道新的美味。

等泡咸蛋的水晾凉已是下午，由于新房子这边的厨房占用，徐芳怕一不小心沾了油就前功尽弃，于是午饭在老房子那边做好端过来的。

吃过午饭后，水也差不多晾好了。

“这个陶罐也是一样要保证无油无水，最好还是倒入白酒杀杀菌，手上要保证干爽无油，像这样把鸡蛋一个一个放好，一层一层摞上来，等鸡蛋放好，就可以加入晾凉的水了，用油纸纱布封好口，放在阴凉通风处，等半个月就差不多了。”

宋娇娇一边说着，一边做着，做好后就把东西放进仓库里通风阴凉的地方。

腌好鸡蛋后，宋娇娇先是来到红薯坊把大伙的工钱结了。

正好有些事问李婶。

“婶子，我们村里有种绿豆吗？”

“绿豆？有是有，不过比较少，这玩意一般都是收完小麦后种的，现在这个时间不知道还有不有，怎么？你要收绿豆吗？”

李婶想着这个东西不好吃，还不顶饱，种植的人不多。

“是想收一些，那帮我问问，看谁家有不有多余的，我按五文一斤收购。”

宋娇娇想着绿豆出粉还是提高的，两斤能出半斤粉，没有给价太低。

“五文？你没搞错吧，这玩意不好吃，没什么人吃，会不会给得太高了。”

李婶听到五文一斤惊了一跳，红薯才三斤两文呢，这个豆子能给这么高的价。

“婶子，就是这个价，你放心吧，当真做出来了，我不会亏的。”

宋娇娇眨眨眼调皮的对李婶说着。

“行，等会我就去问问，也不知道你这脑袋瓜怎么长的，咋就有这么多的新鲜玩意。”

李婶点点宋娇娇脑袋，想不懂人与人差距怎呢这么大，这妮子咋就不是她的媳妇呢。

李婶不知道的是，宋娇娇在来之前还弄了新的吃食，等她知道时，还真是大吃一斤。