在经历了一系列的挑战后，苏瑶的美食事业似乎迎来了一个相对稳定的时期，但她并没有因此而满足，反而敏锐地察觉到了市场中潜在的新机遇。

随着人们生活节奏的加快，外卖市场呈现出爆炸式的增长。

苏瑶决定抓住这个机会，大力拓展餐厅的外卖业务。

然而，这一决策并非一帆风顺。

首先，餐厅原有的菜品在包装和配送过程中容易出现品质下降的问题。

“苏瑶，很多顾客反映外卖送到后，菜品的口感和温度都大打折扣。”

外卖业务负责人忧心忡忡地说道。

苏瑶立即组织研发团队，专门设计适合外卖的菜品和包装。

经过多次试验和改进，终于推出了一系列能够在配送过程中保持品质的外卖套餐。

但新的问题又随之而来，外卖平台的抽成过高，严重压缩了利润空间。

“苏瑶，按照现在的抽成比例，我们的外卖业务很难盈利。”

财务经理拿着报表说道。

苏瑶决定与外卖平台展开艰难的谈判，同时积极探索建立自己的独立配送团队。

在与外卖平台的谈判中，对方态度强硬，不肯降低抽成。

“苏瑶，他们根本不愿意让步，我们该怎么办？”

谈判代表无奈地说道。

苏瑶没有放弃，她收集了大量的数据和案例，向平台证明降低抽成对双方长期合作的重要性。

经过多轮艰苦的谈判，终于争取到了一个相对合理的抽成比例。

与此同时，独立配送团队的组建也面临着诸多困难。

招聘合适的配送人员、规划配送路线、建立配送管理系统等等，每一个环节都充满了挑战。

“苏瑶，配送人员的流动性太大，而且配送效率也不高。”

配送团队主管说道。

苏瑶一方面提高配送人员的待遇和福利，吸引更多稳定的员工；另一方面引入先进的配送管理软件，优化配送路线，提高配送效率。

在解决了外卖业务的种种问题后，苏瑶又将目光投向了预制菜领域。