政事堂的宰相在讨论王臣的差遣，作为当事人的王臣却跟着李清婉来到了东市。

东市跟西市的格局都是差不太多，甚至整个大唐所有城市的市场都一个样，都是两纵两横的井字形街把整个市场分成九宫格。

九宫格的中间格是市署，就是市场管理所兼派出所，此外还兼营拍卖场，会不定期的举行马匹、珍宝及奴仆等等的拍卖会。

市署北边一格是常平仓，南边一格是平准署。

常平仓的作用是平抑长安粮价，平准署的作用是平抑长安的物价。

不过从东市西市设立的那天起，包括在唐太宗时代，常平仓和平准署就是摆设，完全没有平抑粮价及物价的功能，米价的起落简直没眼看，经常是贵的时候一斗几千钱，贱的时候一斗才四钱，有些人还拿一斗四钱的米价作为贞观之治的佐证，孰不知这对种田为生的农民来说简直就是一场灾难。

长安乃至大唐的米价物价起伏如此之大，原因也是非常简单，因为世家门阀把持了渠道，只要市场上形成一个普遍预期，比如大面积丰收，比如发生旱灾或者蝗灾，世家门阀立刻会形成合力，开始疯狂的哄抬或者打压粮价，皇帝都无能为力。

唐高宗就多次因为长安米价太贵带着一家老小跑洛阳就食。

李唐皇室说白了只是关陇集团的代表，个人可以背叛阶级，但是阶级不会背阶级，哪个皇帝如果敢背叛关陇集团或者世家门阀集团，宫政政变立刻就会找上门。

所以常平仓还有平准署这种东西纯粹是摆设，做样子的。

丰收的时候，常平仓不会真的收粮，欠收时也不会放粮。

即便是偶尔会收粮或者放粮，也轮不到小老百姓的头上。

李家的杂货铺在西北格，面阔有三间，纵深则只有一进，门房倒座房改成铺面，中间的堂屋和两侧的厢房改成仓库。

王臣很快就在杂货铺里找到了他想要的东西：饴糖。

所谓饴糖，就是麦芽糖，这是古代中国的伟大发明。

糖这种东西自从出现就是奢侈品，价格昂贵，平民百姓根本吃不起。

然而可以通过大米、小麦、大麦、粟等粮食发酵生产的饴糖，却使得糖价大大降低，从而进入寻常百姓家，使得平民也吃得起糖。

顺便说句，饴糖是古代中国独有。

一直到大航海时代，西方都只有原始的蔗糖。

因为生产工艺落后，运输又不畅，因而价格极其昂贵，只有贵族才能消费得起。

看着王臣蹲在那里鼓捣，李清婉好奇的问道：“郎君，你真能把饴糖变成糖霜？可我怎么听说邹大师制糖霜好难的。”