四九城乃首善之地，商业兴旺，街面上店铺林立，行人络绎不绝，一派繁荣景象。

转出锣鼓巷没走多远，程皓二人就在街面上找到家炒肝店坐下，点上几两包子，再要一碗豆浆，和一碗炒肝配着吃。

何雨柱在四九城居住多年，又是个厨艺高超的厨师，对街上各家的吃食都门清，知道哪家店味道最正。

没等太久，服务员就将二人点的东西送上桌。

放在中间的是一盆冒着热气的肉包子，香气扑鼻，皮薄馅大，看着就很有食欲。

“先上四两包子，不够咱们再添。”

何雨柱夹起一个肉包招呼程皓赶紧趁热吃。

四九城的包子以两为计量单位，这里的两是指制作包子时所使用干面粉的重量。

一两包子实际重量大约两百克，四两包子有一斤多，不算少了。

。

“嗯。”

程皓微微颔首，夹起包子放到嘴边吹凉，而后迫不及待地咬上一口。

只是一口咬破皮，包子里的汁水就顺着缺口流出来，松软的面皮和厚实的肉馅配合在一起，满嘴生香，果然美味。

“味道怎么样？”

何雨柱顺着碗边吸溜一口炒肝，舔舔嘴唇问道。

“包子味道真不错。”

程皓三两口将一个包子消灭掉，嘴角沾着油花赞道。

“还是柱子你有眼光啊。”

“那是……”

何雨柱微微后仰，得意笑道。

“别的不敢说，论吃，咱可是行家。

我爸以前就跟我说，一个厨子要做好菜，首先得会吃。

不会吃是做不好菜的。”

程皓点点头，抿口豆浆解渴。

何雨柱看着埋头干饭的程皓忽然话锋一转：“皓哥，你以前都是炒肝配包子，今天怎么喝起豆浆来了？”

程皓微微一怔，哂笑道：“偶尔换换口味。”

“哦。”

何雨柱只是随口一问，没有过多纠结，继续顺着碗边吸溜起炒肝。

所谓炒肝并不是炒肝脏，而是一种四九城的传统小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，下锅煮制，再用淀粉勾芡做成。

炒肝汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥，是四九城当地居民钟爱的美食。